材料tvb now,tvbnow,bttvb) x" k, O8 s+ R& _1 W5 v2 Q; y
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 tvb now,tvbnow,bttvb; C/ e& U2 D) C& S- Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 r$ I) c4 K9 v- X" w" _
蛋白漿5.39.217.76& @$ b( o: Y0 A1 h& P7 ~
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
& e. G: a8 ^7 {* }5.39.217.765.39.217.76: |) ]3 m2 I1 Q, t$ o8 W) g0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 p: u8 Q' b. _+ Y
做法5.39.217.764 S4 L+ }% g( ~, G2 L
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
3 [; x4 r" t4 l( O+ Q公仔箱論壇0 S6 R4 t4 l" K6 T4 f( J
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
9 C& ?8 z2 K7 X1 P! P& l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' P! t; u" w4 L$ M2 U
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
/ ^$ v' D! K! @1 h6 W' Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 _+ u. Z* N: Q# x* w: {4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。5 |% `0 P: q$ F* D8 K& W! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; l: k% J" m3 c
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
) R: d; g/ Y# y5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ F7 b4 P' `+ R+ g
# d$ V! x+ @* d6 K公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 {" L$ A$ w3 U' U2 z' ^
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
/ O4 |! y. S0 c- Vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 