[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料
% p( F4 p# D( u" \+ C公仔箱論壇天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個5.39.217.76" |, u) K5 L. f. M
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1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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0 r. `1 s, I! m, [2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。5.39.217.76' y! `0 }4 L2 y

: D% o; H" b/ p5 N2 j5.39.217.763.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 4 J+ }7 }  G+ a: Y4 q/ b3 K7 E# p

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貼士
: i$ `3 [/ i* Q3 h1 D% @5.39.217.76脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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