材料5.39.217.766 w( g+ z6 g( L% Q
天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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做法
[3 X$ Z3 ]' q2 Z# f3 A. j4 d. ?6 ~* `2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。. L0 ]+ ~2 k2 ], S) x `: S
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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" i* X" N1 O/ S2 [+ [! h3 T) l5 _" Y& b脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 K# x4 l, z2 @, h a/ i
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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