[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料5.39.217.76* i! r: F, Q: z
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' g. N3 T$ h6 n4 Z: t6 h, f

; W2 D) U  D6 r5.39.217.76醬料
& j$ \: _$ N9 n% F8 {! h/ T4 W3 H( D5.39.217.76鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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4 O: i  N& x% H& m) i2 S, f8 e* o% U8 T5.39.217.76做法
6 f3 x6 G2 t% u) J- ]% `/ B公仔箱論壇1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。/ P7 G4 [" g4 G0 w8 Q2 t

" k8 Q" S8 v# Z- n0 r5 j公仔箱論壇2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。公仔箱論壇- r( d* V: x# k% w1 E4 f4 n* ^( j) k

- z2 z, Q/ ^8 `# d8 P" @7 \3 G" u0 \5.39.217.763.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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# f- b$ u8 l4 O& y0 n/ s公仔箱論壇4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。6 F$ S7 O5 n! W

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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。