[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
4 s" e6 V! f2 A( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升5.39.217.76  @8 D3 {" B4 Z9 h

, r4 T' ^% @8 l$ X8 D5.39.217.76醬料% T/ e4 @- ?3 M. P$ [
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒5.39.217.765 f7 G* J6 w0 u) Z5 f, ]

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做法
9 @  O6 |& v! R5.39.217.761.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。2 @' r  X+ ]( `( ^, {9 D& [5 g
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。5.39.217.766 j: G2 K! F6 @
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。公仔箱論壇5 a$ G$ j4 V4 D

$ [$ [  a' j: w" H# B6 m公仔箱論壇4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇! ?$ e" p4 ?. {8 w
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貼士
% Z" P" B' s+ Y想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。