[中式食譜] 沙薑豬手片

nt1972

材料* L3 o% h# r( l% o- h; _# k
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升, _7 E2 E+ W# U# \: @* y% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 B& R, k, B0 ~) h7 i
醬料
* ^" F# L' Y: _4 c2 w$ v- @& ]3 M1 J鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒3 Q9 x% E/ A7 f# u+ h1 M

  }5 B. d+ z/ [, K4 h* O4 K5.39.217.765.39.217.764 U; c6 f8 {* X! s" q4 x
做法
' b- K; Q+ {' G1 p公仔箱論壇1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
3 \' d$ f) m$ _- n! k6 V% D
. W& c4 |6 F  }1 p+ A- K1 X公仔箱論壇2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ B" l9 S0 ]& J
5.39.217.76- g4 B8 L9 y0 W3 s
3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
- e- }" b0 G8 `0 U$ X& v3 z0 M* Atvb now,tvbnow,bttvb
2 x  |) g# B8 c2 W2 a$ ^0 r8 W, [( z' A4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
2 |+ V; P: |* _8 H+ l7 \6 n& }tvb now,tvbnow,bttvb$ b* s, l" Q( ~% W3 _5 S
' _2 p) g9 {# m8 @& l) H: t3 N
貼士
5 x1 I/ p  F1 J( w# `; @/ {. z. Z% |想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。