[中式食譜] 日式豬軟骨

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材料# p6 W2 m( r8 K1 L( u& |
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 b' L8 }& M. Q- o$ y: n* L

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做法5 Q* w- [+ Y& s5 B, o3 E" ^/ m
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 N7 N# ?! T$ k4 H

7 v1 w/ S! r+ ]1 L0 w' p: P2 t- u, V8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。公仔箱論壇& Z0 ^  Y! ?, C5 }9 r5 a
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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1 \/ w; ?2 E5 j貼士
! x4 A, q9 _& T2 w/ s5.39.217.76做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。5.39.217.76: Q1 T6 R9 g1 L