材料
8 A$ @. n6 H, S" _: t) Z新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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( H/ }. E/ c: L' F0 |5.39.217.76做法
: c2 l& o2 R# t+ J$ a公仔箱論壇1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
% h2 z( [4 g- }& R2 M- o' H公仔箱論壇公仔箱論壇: E' d+ }* e, r1 M- _2 @
2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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7 G$ `% Q* z1 `3 O g5.39.217.763.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t q1 @$ A @, W
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0 h% M. B7 ^. F6 x% z" G5.39.217.76魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 n; w2 k& n( {
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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