材料
O8 H( r1 l7 T' [# m0 [5 N$ R( k新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
8 k2 H; Q3 v0 I5.39.217.76
/ q7 Q3 L( T' e6 b
, G- Y; D; n% B+ P Q8 a2 {" Stvb now,tvbnow,bttvb做法
% V8 m( }; v: \5.39.217.761.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
- v' l* [! v( k" V% m5.39.217.76
/ E; p# z- w' d3 g& T公仔箱論壇2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
: L% P# ]* W, `5 U
/ z1 i; t; u+ ^$ O, c% l/ P# g; [3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 公仔箱論壇+ o" L% Q5 J( i
! ?5 w; J8 Z7 L5.39.217.76公仔箱論壇9 b; q# m& C6 s7 z' V) k
貼士
1 Y2 g% o' ^+ _) i9 h x. w# N; x公仔箱論壇魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。公仔箱論壇* S1 T, n P- R& Q
|
發表於 2011-7-11 06:18 AM
| 