材料 k" ]* \; Q4 _
急凍青口 2公斤、橄欖油 1湯匙、蒜頭（切半） 2粒、百里香數條、白酒 100毫升、椰奶 400毫升、香茅（斜切片） 1支、紅椒（切片） 1條、乾葱（切幼絲） 2粒、海鹽/黑胡椒碎各適量
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# i% S- X1 Q5 f" _6 X0 c公仔箱論壇做法1
& W) R7 R& a9 R" ? G a.燒熱煲下油，爆香蒜頭，再放百里香、青口，灒白酒，蓋上蓋煮 3-4分鐘，至青口開口，盛起瀝汁上碟。1 `2 K# }; h! r% M. `2 i
5 K& p" m- e4 V# P* Y1 b2.原煲加入椰奶、香茅、紅椒、乾葱，以細火煮 8分鐘至汁收至一半，以海鹽、黑胡椒碎調味，淋上青口即成。4 ]2 j, T7 M4 B: m( \% O$ V ]
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食譜上的白酒份量略嫌不夠，建議加至 150毫升。3 n' E; b$ K/ N5 |4 y( W) q
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發表於 2011-7-9 06:31 AM
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