nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-7-8 06:13 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上

傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。

巨型藏書橙色書套

; G* S$ Y* J$ T
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。

圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 g1 |) \. G- @4 i' {

七甜點三鹹點

a.白朱古力杯公仔箱論壇% R* C/ v- P) w5 Y1 n; P

七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」公仔箱論壇- u# p" W6 o( S) }( c

b.朱古力紅桑子撻# E ~8 H* U y9 W3 `9 R

公仔箱論壇) H! i- h! r& `, h
c.雲石芝士蛋糕+ k7 ?# L# f6 ^! S$ X# V

tvb now,tvbnow,bttvb% R, g- h& U) J0 R
d.可可朱古力包伴鴨肝醬

e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ D. r: U: y3 o# x: ^( u
' L+ d2 \# @3 e$ D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, h% @5 p& S( v
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇' @: m' v' n5 O8 t/ |7 H
$ ?! L% _- P- ]" U0 h7 g

g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）

■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
% d: ~4 U" J( t6 Z5 W

tvb now,tvbnow,bttvb, O. @" S& `& O! G, e/ W
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。

■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
tvb now,tvbnow,bttvb% }; K0 h$ G) o( S6 w; n/ Q

■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
公仔箱論壇4 T) ~* n8 h% x u1 W
The Chocolate Library
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店3 ?/ ?+ a3 d8 `) w
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm4 ]! H4 a- b: H/ [
& f* O/ g, D& }: Q
中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! R! l* j2 g; M/ i2 F
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
tvb now,tvbnow,bttvb, M4 I9 _ f/ h2 U" y" T

■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！5.39.217.76 y) ~$ h6 m6 Y6 B3 a" r; w
5.39.217.76# Q& t" e9 `6 d

公仔箱論壇/ ~7 v. x; n! K6 M
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。

圓碌碌壽司波

■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
tvb now,tvbnow,bttvb& K6 J0 v) U: g9 g- B% a# @2 \
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb" D: I5 g2 d+ @

h. 越南米紙卷
6 j. |' {9 `0 t! u( L8 E1 x5 \

m. 叉燒包、燒賣

i. （右）印度雞卷、羊肉串& J. X" O% v" m; ~& g, \3 P# }

j. 新加坡海南雞飯球9 z7 T7 O& p% m. Y6 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S {6 x: ?2 S, ^8 s( F
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.765 K1 D; u, O; O2 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 g( q3 [, l" Z) u% c: O

5 o0 y8 u; z3 l1 B9 {
l. 北京填鴨卷5.39.217.76/ |0 |! v$ @6 l$ v

Portal-Work& Play
地址：旺角上海街朗豪酒店
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270# x7 f# |: N% m+ v* B; ^
供應時間： 3:00pm至 5:30pm

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 Z. V* x; q* a
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 _6 Q! Y- S$ Y9 g

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea 迷你書架上

[食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上