傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。+ ~' D/ {" b) z: g( I6 Y* a: W
( F4 h, u* c4 W$ N巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 B) f+ t7 N5 O
. ]1 J$ G9 U! U* [tvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。/ Z4 `+ u8 w: d
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」公仔箱論壇! |- o& H$ p" k9 q4 ~" K* Q0 [
+ }) h% m* B% E2 Z& \tvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* g; N2 c9 c( p6 z
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 f- z" d) ]# [, Y$ C
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b.朱古力紅桑子撻, t* t$ u* R. X% q8 \
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3 m( Y% \8 j+ m" q4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. p; o) q& S1 a k9 c' K* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( A0 }# z" k1 [; t- K$ u
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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/ g" A- j. ?. [! z2 E6 H0 i3 i5.39.217.76e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
/ a, P, F1 ~( F) _5 s2 J8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻5.39.217.764 _2 L# k9 q% I R- u! B8 B
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" p% C- J0 b/ E5 P% Tg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。! Q7 x, h+ T3 Y" ~( o
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- T h4 a2 ~+ }" E G" v0 Jtvb now,tvbnow,bttvb■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。3 F! p8 ]3 H, l) r- {
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb3 S6 V& r6 ~* M2 p
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
$ V9 v# R6 A4 |公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb- W9 W f! I6 S. Y+ T
5 q5 U; p# s! P5 {; S" }5.39.217.76中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb+ L! z* K4 p( a6 Q
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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# I$ Y9 T* J9 [) m" I9 g: X7 c公仔箱論壇■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
. m1 t2 t3 F% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, y, o) d. b; Z
3 K7 k. i. F* M; A3 i: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驟眼看，普通中式首飾盒一個。5.39.217.76: O! M t2 a/ y, v% y" G) [$ m
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圓碌碌壽司波$ K1 x' A. q: M9 X5 Y5 R) J, O
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。& h, }/ H" x& ]8 \0 y
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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. d- K% b5 Y; z) Y* g) \0 S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ | S1 x2 m5 `# x
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! l0 j& U" r6 s3 U5.39.217.76i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 \ S* v1 j3 U( P; Y9 U/ N
^$ m/ v% j% ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 }$ H3 E' y* {5 i
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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" R! j3 _2 Y& x2 O& g公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店
$ x ^7 t8 Q$ a! ]收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
3 D* h7 U1 M1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應時間： 3:00pm至 5:30pm tvb now,tvbnow,bttvb- k7 s4 N5 J) Q' X7 Z1 I& p: N1 P! `
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2 e. u7 d6 C6 {tvb now,tvbnow,bttvb■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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