傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套
0 p5 q/ S3 d ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; I' Z& d8 q) O, K6 `) ?
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇8 j7 \% ~4 ]1 x( U9 v; O! p0 p
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」tvb now,tvbnow,bttvb" i4 e4 q& G* I) y6 x6 y% f
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七甜點三鹹點( A2 X, q; A* E/ |# A
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a.白朱古力杯
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1 p3 z+ R5 o1 @$ f' \七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 ^5 {1 K, y) R
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: O& h* j: A" D3 p3 f5.39.217.76b.朱古力紅桑子撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& V7 @/ z. B8 t
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+ ?- d7 i0 a# b/ W/ n5.39.217.76c.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 \- L: K* b( p# Y, \& Y, u, ~0 \
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, V9 W4 ?3 v: e ?$ U公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬
, F) ~7 X) J" }5 J' h; j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: k2 X. H6 y& g4 b P: p
6 r) K7 l0 D6 r P0 U0 C) Q公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻, A# B; Y" s0 [2 J2 r
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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% x! l' D" S: Z4 d' z! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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7 x1 N, u$ @7 m) qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- ?/ a7 p( P# L. J0 G- t0 Z0 U; F
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。; u+ _& H, Y# P' }
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb. V1 {: K$ O9 o# ^
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, e8 j) `; e) g" L1 W( j5 Xtvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
$ v4 o' d C6 J7 X- S- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A e# v/ W8 }
The Chocolate Library
# d7 W8 f; D0 r1 L2 R2 r5.39.217.76地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5.39.217.761 j0 c' a- t( e3 c. Z& a: [
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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; }9 i" j5 G2 J: x) s( L中式飾物盒藏點心
, \& U( V0 s1 ^7 r- U很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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/ P7 q# q9 g! A6 [0 a4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g! g% u: z/ K+ b. e
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圓碌碌壽司波5 v+ {( w( R: H' O% ^7 D$ |% U. s
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。) o3 i* q0 K6 L, I3 s7 }
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.76" e3 [+ T2 L& k7 c5 _! G
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. O! s- h. ?* K& |1 d# Ph. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- U8 ]$ v- h
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i. （右）印度雞卷、羊肉串5.39.217.766 n- t4 J. Z4 R
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j. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇0 x) R. G2 p6 O' A
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.760 y7 a- R7 [1 c1 D; L
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l. 北京填鴨卷, L5 _3 I( s9 I- q' h; D0 o, O
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地址：旺角上海街朗豪酒店
* Y8 ^& u7 x+ f1 D# j5.39.217.76收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2704 W) F6 w4 |$ |4 }
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 1 v3 e+ r, g& V. a5 e4 A* {2 G
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 , h. g$ i- I0 ]
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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