材料
) n: b1 c% ~( D6 r9 [* L4 F' ~雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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* N. P, U6 F- h4 ]2 t& w( J* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 p+ N/ b; E: t+ F1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。8 Y9 \0 w) C% b% z. c# v
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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1 p' U. U( U1 ?% } K8 A r3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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# o& G% R1 _! i3 J/ S& E4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。5.39.217.76 |0 A" c; S% T; F7 D
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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+ j5 w* y8 T6 ^( o+ z8 g公仔箱論壇6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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