材料. l. W9 T6 M0 G
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
6 t% x5 n( R x, c# S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 O+ ^0 I. h+ b
5.39.217.76! X- q8 V7 H9 g4 I+ q3 t* k5 x4 |
做法
9 }. Q1 q2 P. b9 w5.39.217.761.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
- t8 W! L% Z5 V3 O, ?
2 z! M1 o: ~0 K- w0 Y) D公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
# n: v" U( T @( F, h. ktvb now,tvbnow,bttvb! m% R4 a6 Z+ B$ K. V9 R3 `% I8 K
3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: q1 c; i" U1 T- j
p0 d9 T& v6 Y& e2 etvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
r; P1 ]- o, K公仔箱論壇, M) \- D& V5 q! d; w/ s: @7 Q( P
5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。. d3 }$ q9 I; e; _; ^4 `
8 v4 E" P# U, X D+ c/ k: S
6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 5.39.217.764 r6 T; ], ~ Y% Y5 ^7 a
|
發表於 2011-7-6 06:19 AM
| 