[中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

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材料
% a0 t+ S* m, T5 N8 }& Q! m2 E2 a雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 @$ Z8 Y8 z. }7 r2 {# N
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- a) t6 p/ W: R1 d. |( e5.39.217.76做法
' D' u9 B3 s& Q! x# l1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。) Y2 c8 Z! O: w2 i2 [4 M' g
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 b% K$ `- ]3 n/ o! j& i3 j( e1 F) x

1 K! y. ~& l- ?# k, itvb now,tvbnow,bttvb3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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$ \3 t/ K) o6 _4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。8 q6 S; {2 X8 i  G2 A0 A

2 c& \: {8 D/ `1 H6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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