材料3 U c a) v; Z1 h' V, z; \% y
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升: k9 q( A" t, g+ U2 B9 A
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' _2 b! `. {' c( U$ s) w做法
{0 \0 ^7 E7 M8 _2 f) F/ c1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! \. S# D' r: |( ]3 V
) M+ D( L. K/ t2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 L; J% E6 L3 R. h
2 W# r5 G; H4 l+ d5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.760 q8 |, x4 o2 p3 d% K* C' N- y- x( y
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。, d9 L- i( g5 S# t2 h q# M2 u
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
; W2 D1 c' g7 n; j( v4 C公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。5.39.217.760 f. k2 ~6 j5 B7 D+ k5 ]6 A% c
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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