材料公仔箱論壇% l/ D. n/ l8 Y7 T
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法
# |0 Y4 x$ P; e& c& R4 }" ]) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇6 t1 U* B5 e* k
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。& Y% e) Y: c) W) ~# ]
& d8 U" P; B! b( U: I9 `' c2 A' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。$ N, t4 \* B4 Z! [
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.76, J8 Q) O2 J- O: u: h
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。公仔箱論壇9 B3 K, \5 v c5 d1 n
4 {9 ?* j6 E) k4 M& d公仔箱論壇6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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" H0 \/ r9 K0 a* J7 H5.39.217.76貼士
+ u/ i9 z+ c+ p1 N4 U3 [煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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