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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法 3 \# |. a1 ^" |# S$ L
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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6 E" \! r$ s$ {4 K公仔箱論壇3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( }) F* V5 _ y4 Q
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb& @) k3 p$ E- K
5 _$ s8 A# L& Y$ {5.39.217.766.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
5 i x: |0 r$ q+ b& h9 q5.39.217.76煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。. g% I5 y9 _, W+ ^
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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