材料
" q: d, O& `( Q G# c公仔箱論壇雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y& P: X9 H8 k* j o) y# R
! q8 v% @* f+ ]2 m5.39.217.76炸雞皮水) x$ T( B- b5 i. A2 W
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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9 U, Q a& X( q; S V0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇, V; k0 L! V7 M8 }! b. \$ H* `6 [% T
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, t3 j! i5 _8 |
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, S( u; X! n7 h
$ Q5 o( U/ N+ P; P+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇1 v& r7 w2 s# f: o7 b
5 F# j6 B# O0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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/ v) ^+ f+ Q/ Q8 f, x2 d) r6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。公仔箱論壇, Q/ p4 Y! m% ^! U ?
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 ; Y# Y4 B9 ~. F& M
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; T) r* N- S7 n) A! v* g9 b; o M
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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