材料
1 o1 }% ^" n+ \% L5 U$ h! |1 G慕絲公仔箱論壇$ e+ E" |% h* M8 y% U7 t* h
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕/ C, }5 w$ J/ T2 h2 G
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克/ q4 ~4 S6 H0 `) e. H7 Z1 ?
; u1 S+ s" Z- s2 n1 r. A5.39.217.76餅底tvb now,tvbnow,bttvb; f* _. k$ y# k% ~
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb$ X. o; _; o- s. j$ v$ P
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ r9 D0 Z, T
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許, C: ]0 x- i* g$ u6 H3 A& \; `8 B1 d
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做法
: D" N0 E. @' C! \. k0 _. d1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 D; P9 X& \3 O3 S
0 |* K( w+ e- t3 ^6 {0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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1 b9 v" v- J. }2 M+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ X; g+ u0 e' I: k& J
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- Q8 M1 y" `7 Z
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。1 T9 g- z5 z% e
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
" I: R6 B6 q. r' C- b公仔箱論壇煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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