材料
8 y* L: C8 J1 b/ o$ O" A* p- f5.39.217.76慕絲
4 p# y9 Q4 b; T2 Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.768 q: i4 B4 t+ d! G+ ~
7 j$ @5 A% F' C0 A: J蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 |( k7 q: a% p. }' [! A
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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1 A' a B+ W1 Q$ j; u9 u0 F, J餅底
. h* h% F! y5 H& l- ^! g6 ^消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' ^3 j5 c: T4 V1 {9 Z+ W
8 p A! R8 K) [" Y) B6 D0 o8 n士多啤梨啫喱
+ J, ^) A, E8 V+ a士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
+ |! z) @( ]0 }$ S公仔箱論壇加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許tvb now,tvbnow,bttvb- }3 d0 U/ {) p& X
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做法
+ R$ D' K9 H6 P( h1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇1 u+ f" B. N/ F" ~+ e
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3 p" _+ L6 X, k [& c$ Q& e/ X3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
7 S- B1 y! X/ `, _) o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 k! Y, u5 W% {/ _6 ~# L7 P
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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6 `& b6 \ O$ z% q j- wtvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。5.39.217.76+ O# a# U, I3 L1 c7 W7 J
2 V8 L+ S( t8 H* x* Ktvb now,tvbnow,bttvb6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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8 |/ ~0 j2 x% ]; P0 b7 E K; y5.39.217.767.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb1 _ ^7 `& t; f: V* F
* \ m# W# u E$ y) w- t2 Y公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。/ W, H: A4 E( `8 }& V0 p* f8 G! V/ O
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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