材料5.39.217.76; B, n6 J* X# a# K0 m, n
慕絲+ A* R& S/ e, ~7 S( E
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 s5 x, s4 ]( g9 ~& O
公仔箱論壇0 S7 u0 h* H- j: K
蛋糕
( o; j+ F4 `3 Z; g- a" s5.39.217.76蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
- {. _6 t5 V) n5 A1 N
& C) P, F. Z: o/ Q: j公仔箱論壇餅底
- r! P7 }3 d" A7 A- A: T8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇/ H3 f' C! v( s6 Q- w0 G' q
" y% P+ {, E: K% \+ K7 {: L士多啤梨啫喱
( V" N! |# q& L5.39.217.76士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇; N9 x7 F7 f+ _$ A1 P8 {* l/ c4 O8 B9 F
|8 ^ A4 H8 F% w; D5.39.217.76裝飾材料
, {% o2 T! Q" M k8 Y! B% r0 a! z5.39.217.76加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
, J& [1 p! R2 P& U/ Y7 Gtvb now,tvbnow,bttvb+ k) x9 N1 G" g# Y- g
6 e- h- y2 `% J; A$ n( q7 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
: F" g5 r6 [% s4 F, s8 I; l5.39.217.761.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
* a+ i+ \. |% B. N# Z& ^* s0 a0 Z公仔箱論壇( I( d. ~& n! n' r9 Q
2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 Q/ H! w3 H& n3 U# \
5 Z( l7 e1 r. ? a2 C+ h; _" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.769 K5 @+ p% M. ~0 X9 F5 N# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ K/ H/ f& `0 x- D) i% h. z
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。8 u) f+ R5 w: z: A T4 D3 j
公仔箱論壇0 e4 T9 D' N2 A2 [ h0 U1 v! }
5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇" S% q: J$ X8 N/ e9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ x9 x& I" Y& U4 Q- B! U4 Y( g
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
* y# F0 \! v- f- V- H0 [ n+ x* V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 L+ X$ h% `
7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.769 J7 |$ c( E$ O2 ]) }; F
' I1 x& ]: H0 s; s5 M) \公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
' z' b" _% q) c0 ^- A N8 Q3 ]# g8 X) V8 Y4 Q6 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 {; k: n4 Z, D$ |7 N1 Q
貼士5.39.217.76/ u; g/ a( K9 v r. O
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
| 