材料公仔箱論壇% b% M9 P8 D7 {
慕絲tvb now,tvbnow,bttvb) L8 l' l( q4 _3 f
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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9 ~/ t, E! L/ Y. r% S4 v4 y0 G蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 r% x/ p. N8 Y/ i" D' c
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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7 `9 H0 u' Q- ?/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底
, H- J3 Q0 t |5 @! g消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙5.39.217.76: J8 ~8 L. \. z3 [/ k" U
8 y( N* D5 S* u; q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱
5 z6 g& S; B- N. g$ J" c" M士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 Y* e/ j: B z- Z
5.39.217.76- v z A/ l+ j3 L7 m
裝飾材料公仔箱論壇9 A8 p7 f; w9 ~4 p" T8 @
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P: ]4 W D7 x3 J9 b
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tvb now,tvbnow,bttvb) s/ B: {4 E! }' i F7 u- r O7 Z: s+ v
做法tvb now,tvbnow,bttvb; y6 Y1 W# i5 P' s' ~
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
8 y0 O& e7 z7 N: b6 l2 p4 A) R5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: b5 e8 e" _7 H( d
2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。; [4 S' L0 \9 n$ g$ h$ r$ ]7 f
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" `3 p" H0 a& O/ Q3 _+ u2 V
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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( F# h# S/ Q T0 P0 i+ M4 V5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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- b! m. n [" o( \1 r5 U6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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2 s" U8 s; W3 a5 Q/ O2 a. H$ H7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ R( K. ?2 n$ U/ n9 D( ^
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貼士
2 u1 y d! o0 D) b煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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