材料
( @ X- ~* e4 E; y6 N3 V( Z5 X3 n$ r公仔箱論壇慕絲5.39.217.76- V L2 E$ [5 h# e
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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7 G8 Y8 V6 l3 H" ^9 E4 [) F* utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕
. D: G" Y* c/ l: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
5 J5 Z2 \& \, s0 Z4 V K5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t* N6 @ b7 H/ j' u+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" ^2 j- p- |' s8 T1 t1 q" f0 q
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
- q( o; r+ g: X/ D8 V3 Ktvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克9 T4 d0 ~7 d- U" |2 y. u
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裝飾材料
( V8 S: }% {: b) R& M1 }* G0 I5.39.217.76加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇' c. ~/ J7 x4 D6 M; E
4 w+ f0 w) n' d" {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 M. v/ @# X5 H
做法5.39.217.76# w" a+ D3 Y7 L
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。2 l$ r U q/ I; h
- Y5 [. Q9 |$ x( R" y8 p# A2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇; h) {( D `* y2 d4 P
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇! s% f, \4 c* S0 V7 o% _
, r3 O/ h4 o' C: o+ X( Q2 etvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。9 e2 M6 L3 m! y5 r0 O G3 S j2 x
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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3 ~' Y% b& i$ _1 O# ]( d6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.769 h" n( e, S+ W6 c
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.762 b/ l% J% g( e1 d5 }
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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