材料
. b- n( T3 j' x2 D# A: r$ \3 R s7 \慕絲* n/ l- X# g2 q" c' O6 j* K, N3 e
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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! v2 v2 K9 _+ x6 Z x/ S0 W3 D$ m5.39.217.76蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& A0 G8 @* R( o
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
" {6 v) R7 }! Q# r8 F% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C$ `/ |' W/ S8 j( d; t餅底
6 L+ |! b2 b# S/ r消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
( I/ l2 x' N6 e- w! Q( ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 R w+ Y: l/ v3 t$ F
士多啤梨啫喱
- X' k, z' Q- K0 Jtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克- L r4 g1 f7 _; D
/ Y/ P: l( M$ ?& C8 v b" e* g2 c2 htvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料5.39.217.760 T9 }# f4 ]) ^
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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- n( z, K. k' {& `* i: ?+ Y( I5.39.217.76做法
. c) K. j; n: ^, L. M4 g- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。/ L! V& S1 U( F/ }3 r3 D
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.762 I5 v5 Q+ j% v* W& U1 Z2 m
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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( q; u& z6 G- y: t5.39.217.764.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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3 a, f/ |/ ^, G' h/ ~& X5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
, U; _: R2 ]+ X6 G9 L1 ~5.39.217.76
! G% l4 Z) I0 itvb now,tvbnow,bttvb6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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& O8 _1 A/ M5 g公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.764 @5 m9 f" F8 s5 U- D5 X% i
" ~2 v0 f! W1 X) U. G5.39.217.768.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" S3 F9 E7 I: e" }' l
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H z7 ?/ n; T7 g/ \+ j
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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