材料
+ \7 r7 t( o9 R+ S; otvb now,tvbnow,bttvb慕絲
1 o3 C; e0 C G% ~ o. @公仔箱論壇牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.769 m' d5 d" Y1 O9 Z; o
9 ]' r8 H: X1 o- l: r6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕
" B2 H3 o0 U# g公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底
0 p& k n+ `/ \, e7 I& g0 e2 ?7 v1 M公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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/ W" c" ]7 G# C9 [2 [3 Ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱/ |! ~6 c; b! i( e9 D0 U5 h
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克5.39.217.76; }( Z& Y4 J$ O4 [& g3 `: B+ s/ K! ]
7 @; C# r. v0 x1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料5.39.217.767 t" K9 Z% V; X; z+ ^$ x& p0 i
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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1 f6 y* f2 l" d! T5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76+ K3 B$ V" c: E+ q! M9 j$ v
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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3 P9 O2 N- O* J4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb! s2 W! ?" k! t; F
/ |% z; T: _2 C& m, l# T0 u公仔箱論壇5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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2 _" z: Q# H" J7 A/ Q2 |9 B3 c6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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! @% H0 `! e3 X3 Atvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。公仔箱論壇0 g4 b9 o2 k, U/ R b) I b4 Q9 W5 Y4 ` S
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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- \% j& T3 Z8 W: v9 H T2 Wtvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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