材料
2 _3 G7 F% P w% \5.39.217.76慕絲
# e" |7 H: J9 L; Z0 Q- D- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
. z @* L6 G" L/ ~2 m# Z0 b4 ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底
( \! }: ~- B4 T S4 e' O消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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. m( T9 Z5 q8 Stvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱
+ }4 L8 t# ]! W4 C. S. V: `士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克+ U2 O5 j6 Z3 V- y) O3 M2 z1 t
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裝飾材料
: u6 ]/ ~* u S% ctvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
. h- V* U0 p, j9 c6 F' T/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 o) c( h2 K, W+ ~; U( U
6 H0 n8 a1 Q. I; q3 @* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b$ v/ K$ L6 Z3 }
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。* k7 v& I2 o0 M: g
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb. F0 a* `& R3 Z- z9 q4 J9 Y% A7 t
$ P5 b, ^8 i! f! ?tvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" |' |4 s) g3 R
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 Q! n* ~* L( h7 `5 S
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; U( B' }5 n" O1 n+ [
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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/ n$ |4 o( Z7 B! @7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 y- r6 U3 `" t8 ?) _
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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