問我邊種海鮮最正？我一定話蝦！蝦子麪你食過未？蝦米蒸水蛋你喫過未？嗰份鮮味，由佢出世一刻已經注定。白灼雖則最原汁原味，但食得多好寡。唔想咁寡，燒啦，燒大頭蝦勁香脆，正在蝦膏多到可以用羮，有排你啜呀。
9 Q2 w; M! p1 Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb
( t$ b8 A \. D: o( m+ _; Mtvb now,tvbnow,bttvb大頭蝦膏味濃
. Z7 M1 W8 k1 C' s9 [$ }' R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 n t4 v( a8 t- N4 C+ S% q0 W
■魔頭芝士燒$138（ b）
. A& G$ V# |( O8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: b" e) T. U% X! o; X
大頭蝦，蝦頭含膏量極豐富，記得啜埋佢，唔好嘥。旺角一街都係日本串燒放題，但未必間間都好似「燒魂屋」，肯揼本提供貴價用料，識佢，係從一口牛開始，用真安格斯牛，牛味十足嗰隻！甚麼舖頭聲稱一個價喫盡過百款至堅至靚美食，但統統得個講字，「燒魂屋」夠膽俾你睇埋產地來源證，有信心好多囉。: ~- C. s- s, y" H2 v O
/ H* V4 U! Z8 p; [# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& k7 n/ f/ t: e' l+ ?' T! Z
■文師傅話好多川燒放題，為方便都係用油炸，呢度燒爐玩 Open Kitchen。
6 n( u4 X& f% ^0 a c$ m* D- ^
4 p. e: K" X, P% D! f+ C9 C
+ O+ R- v7 Z/ g7 k% Y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■入門要除鞋、踩石春路， 衞生啲健康啲好。3 m8 W/ R% ]; X A3 ?3 i
3 h2 w4 j' Q( M4 n5 h. G8 D4 P, a最近餐廳新推出幾款自點菜式，都係玩靚蝦。香芒火龍卷係我推介，飯糰外加惹味蟹子增加鮮嫩口感，再將牛油果變成鮮芒果，甜甜酸酸夏日感重好多。魔頭芝士燒，貌似一般芝士焗蝦，感覺幾 Heavy，大廚文師傅話：「無計，十吋長巨型大頭蝦，蝦頭藏咗差唔多成湯匙蝦膏，芝士唔落重手啲都夾佢唔起。」我試過，入口一嘴甘，濃味到錯覺以為食緊大閘蟹。
# ~ ], W3 U1 c7 b) i0 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, X! O( P7 Z+ d# a- c% w: F
7 H$ |; H" i, u' \& P) q5.39.217.76■香芒火龍卷$98（ b）
# _2 J4 V- T4 z# @( {: {
# f* t1 Q6 k/ r1 G: U& f公仔箱論壇
' n% m5 i# h& A6 {9 D; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Annie G話：「有和式房仔開餐，感覺好有私人空間。」
; ?. l! _. y+ @9 s2 i& ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. e$ [# j+ ]4 V Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x" A# e; ~0 Q# M# I
大頭蝦
6 w" s# `( X, _5 x [
/ P+ M" `2 ]0 o) D2 s; O5.39.217.76 j; b4 \+ Z. S; O
■放題都有和式房，真係好罕見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! I3 n1 J* v$ D+ N7 C8 s7 \
5.39.217.76 r) [! I! W- w7 w3 X7 Z
花竹蝦啱做刺身3 F. b$ y; r2 _* x1 ~
I% W, G+ a% G) p) itvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦
# S* s) e$ L0 r9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& \; S; R Q1 n ?% X
花竹蝦，特點超鮮甜，燒有啲嘥，做刺身好過。好多放題店都話自己用花竹蝦，講真，蝦燒熟咗就隻隻一樣色，好難認，文師傅話：「做刺身冷食，等大家認清蝦身花紋啦。」夾檸檬片上碟，唔係叫你食埋佢，一來美觀啲，二來有助肉質更提鮮，蝦肉鮮甜彈牙，點埋個野山椒配魚醋，真係惹味到飛天。喜歡熟食者，可一試花天使鮮果沙律，沙律菜配芒果，夏日清爽口感滿瀉，蝦肉極鮮甜，再加用甘笋、穀物醋同西芹打成嘅自家醬汁，鮮上加鮮。 5.39.217.76/ X: @( m3 v7 @$ p7 j) j
: m; _. X" D- b
6 n* [% O. i" f4 @4 R# W; L, A+ A& i4 i公仔箱論壇■花竹刺身$128（ b）
. G. o# x5 i. ?9 C1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R% C3 L; S# k/ y7 L, {$ O2 ^: ?% a. E
; u1 c+ ?# Y# V' w; b- ?公仔箱論壇■花天使鮮果沙律$98（ b）! U5 j0 C8 O6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& b! r e% G2 Z5 N% R6 V
貴族青龍蒸蛋白 公仔箱論壇1 w: ~0 ~5 j5 @$ o5 m# ?. l
龍蝦，可以話蝦中貴族！「我揀斤零重本地青龍，嗰種鮮嫩彈牙嘅肥美口感，係呢個斤數獨有。」三十五年老師傅周鎮錦果然眼光獨到，上「帝京軒」擦龍蝦，主要係相信行政總廚周師傅眼光，「以蝦類嚟講，龍蝦叫價最高，波士頓龍蝦肉質軟又散，東南亞大龍係就係多肉呀，不過質感木木獨獨，蝦味唔夠濃郁，都係本地青龍好味啲。」五星大酒店做中菜，真係有 Heart好多，餐廳有個專用蝦池，所有蝦隻全部鮮蹦活跳。粵菜做法，好多人話萬變不離其宗，喺周師傅手底下，我試咗個酒香芙蓉龍蝦球，菜式名字靚，造型仲靚，上枱如一件雕塑，一見蝦身活潑紋理，就知用本地龍蝦上等貨，一羮，粉滑蝦球連住薄薄一層蒸蛋白，未入口，二十五年陳年花雕酒香，已經引得我口水流，嫩滑蛋白混彈牙龍蝦球，會令人好唔小心一啖吞落肚，其實我仲想多兩嘢 o架！再來有蒜油焗開邊龍蝦，上枱，一，你又會以為係一般芝士焗乜焗物菜式，不過對唔住，估錯晒。封面嘅焗汁，係用沙律醬、脆炸煙肉、洋葱粒同雜菌混合而成，沙律醬有助鎖死龍蝦肉汁，其他配料勝在惹味兼增加口感，又係好味到停唔到口。
: t Z8 H' y# h6 \公仔箱論壇. i: h9 O6 O( U2 v/ r9 t& s
 tvb now,tvbnow,bttvb+ l( g2 n; |7 C/ e* o
■酒香芙蓉龍蝦球兩隻$350（ a）
* f6 y* r2 p7 f- w# l
( W+ O- H* c! J4 G8 A" D1 b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. K( [. w% ]. ?
■蒜油焗開邊龍蝦每隻$185（ a）
8 a) i: S9 @* X' q# N; U$ ptvb now,tvbnow,bttvb5 F4 ^9 s" y1 |% `4 C
 3 A! d7 }0 A( \
■行政總廚周鎮錦，三十五年控制火候經驗，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* {! l0 i2 R2 E
6 Y* a, f/ a. q" U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% t- o$ `; X, ?; t
龍蝦
+ h% d: c i: t( |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 \! _ n6 b6 U% i/ b# h
螳螂蝦彈牙索油公仔箱論壇4 a: Y j1 E% i8 X& n% v \( ~7 q
% R3 ^7 a' q: R! n" b螳螂蝦
2 l5 e/ ]% o2 l8 L: ?! c, i9 H8 ]4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I$ P; J/ b( c5 [2 `7 ^上等螳螂蝦，肉質好彈牙，特點好索油，一隻八両 Size最正。同螳螂蝦一向無乜兩嘴，無他，硬係覺得肉質霉霉散散，有啲敬而遠之 Feel。不過今次唔同，周師傅話：「東南亞飛機貨，優點係肉質超彈牙！」即係話我以前食親嘅都係次貨囉。椒鹽做法，好多地方曉玩，「帝京軒」加多啲蒜茸、胡椒同五香粉，所以入口惹味好多，螳螂蝦好索油，家陣難得地炒得好乾身，周師傅：「臨上枱猛火脫油好重要，方法好多人都知，不過好多人都做唔到。」唔食得辣，仲有款乾燒原隻螳螂蝦，醬汁用茄汁、葱花、陳醋搭薑米打成，八両一隻螳螂蝦 Size最適中，猛火炸到脆，超正。
8 f' L5 f$ `" q8 r4 A* J5 f
5 M' Y7 y' I& k" S0 U# @" j公仔箱論壇 公仔箱論壇4 e' u0 p j2 B6 i, |+ ~8 O
■椒鹽斑馬螳螂蝦每隻$150（ a）
8 U# E, V9 N7 M% K5 P: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L3 ]2 Y ?6 v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ ]/ E3 L' D: {$ _" \$ l3 B$ D- f% N: K
■乾燒原隻螳螂蝦每隻$150（ a）
q# s9 L3 X3 c7 Q7 s
& t& I3 g/ t- s9 G+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦蝦味剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P s, ~5 [) g) D: y8 m
 tvb now,tvbnow,bttvb2 j" [/ }% _. c4 W: [
中蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 T& L2 T F& j- t
9 _+ T& f' \6 F* u$ i+ O公仔箱論壇何解大蝦、小蝦唔入流，中蝦先上 Top 5？周師傅：「蝦太大隻，唔夠爽口；太細隻又嫌唔夠肉地，中蝦喺兩者之間，蝦味濃又夠彈牙！」都咪話唔講究！乾煎、豉油皇等等煮法太普通，今日試金銀蒜翠玉杯蒸中蝦！翠玉瓜挖成酒杯狀雕埋花，裝住隻扭晒麻花嘅中蝦，賣相別致，爐火一蒸，蝦汁一滴不剩流晒入瓜肉，再撞蒸魚豉油，正是蝦鮮瓜更鮮。如果都係喜歡香口嘢，推介山楂脆炸鳳尾中蝦，睇樣有啲似茄汁蝦碌，家陣用鮮山楂配糖醋茄汁，甜中帶少少酸，非常開胃。5.39.217.762 ]* P5 x S9 \. f2 g6 N1 V# [0 b
' r# P, C D+ u% \/ O8 L1 e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d8 P3 @! G! v: G8 j4 z* ^6 `
■金銀蒜翠玉杯蒸中蝦半打$160（ a）公仔箱論壇! w8 M; c% _3 m2 T) P7 t) y! n
5.39.217.76( f# S& A" w3 ~- k) H+ k
. ]- b+ O6 m8 `: _* v* E/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■山楂脆炸鳳尾中蝦八隻$198（ a）% t( u9 h; p& m: E: u
& W, a9 T( L6 q$ t公仔箱論壇 公仔箱論壇 A. {2 S' G3 r5 ?. [6 h
■特高樓底加天花水晶吊燈，五星級酒店，富麗堂皇好多。
8 o+ d! E p$ m2 l8 Q5 A9 K' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I4 R( g) }( @4 z9 K$ z9 gtvb now,tvbnow,bttvb
$ S: s1 e: T1 [6 c0 c jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特大落地玻璃窗，火車鐵路景送飯，有風味過度度都話有海景啦。
3 G8 B- U( B0 @6 S: f0 U7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, z& U! R) }) z( F9 Z/ Na.帝京軒
$ ]0 r1 z: R* n+ k! Q0 D7 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：太子道西帝京酒店
" J' B" j& k9 f5 }5 L/ K! S/ P" q. O
b.燒魂屋tvb now,tvbnow,bttvb* O) |4 J% m1 H( P0 C. n
地址：紅磡庇利街
" e! b: o$ h, [9 Q6 X. B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ E1 }: ]7 _, B% w
0 t; a n& E; W4 u4 s p: `4 rtvb now,tvbnow,bttvb
0 N( N0 o5 \; p' wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-3 06:12 AM
| 