材料 4 B e% D9 n6 J K' O
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料
2 z7 H$ E$ f% f# U; v豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb" p: \4 A* }3 z. k2 c
) [% W- X( J6 f2 a- ]% n- k# g% @調味料
% z) I3 T( e" S; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許6 D1 R/ e; V2 \% [; J0 c( n
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; [- f' X. ^( j* l) w0 m
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇1 N7 ~. S% E3 k
5 S1 w' i9 f m+ C: u- \' _2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! {7 @4 B0 C, K% \4 l
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。: d- j: s0 _# X- P& u# ?
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' v' ^ O* z+ f2 L& I0 U [公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb# S. c! L3 z8 ]- ^. n# a4 d* ^
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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