材料 * W; y j; [: ]& p1 M, I, A
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升% [: [! _( r0 C$ }, L* d
1 O1 G2 w% `' ~( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. X/ P5 s8 B9 S& O
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb: l' _5 o' k: u" A4 l0 h
( T, a) e' c* T5 s) G8 w+ l調味料
; m, s5 t3 B* e$ l鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許1 g# }: N2 k& b X$ V
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做法
7 J9 d# U) u; v3 K) P( }% ^: Ltvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 `" L% n. S% x6 [
+ }# [) l3 ^' K0 Stvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
4 a& ?4 |8 r; v公仔箱論壇
& T7 ]( M3 e B6 l3 c公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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" E5 p# K# f+ A- Q+ U5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。* ~+ l8 f) q. G$ Q+ ~, T7 c- A
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- M; ^" { x$ Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ u/ i- J+ |5 c$ B公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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