材料
, z/ B9 O n6 J, T6 d) t# I% mtvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
0 J3 }0 v+ m G& ^* V+ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb r8 K, u8 P9 K! z7 D: c9 R
醃料: V2 u! a3 L/ Q3 o; l2 A
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.769 S! e0 i" _. s+ H# Q8 o. C' P p
* k3 n. G2 |( E1 b6 ?( M* B調味料
4 I' k7 G4 E% }, @: k/ I7 @公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許2 I, q$ b4 S9 X- z- c" a; ^
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* d+ r: O4 D; p! |' T" K5.39.217.76做法5.39.217.76% g+ P8 j+ w) ^2 N9 |9 y8 o( _$ V
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇6 I+ b/ i @# B$ D, X# d* h
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z' K. ]: g4 e7 h7 e4 |: I/ ]
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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; H1 s/ I- y( W! k% I v1 U, o4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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4 H4 F7 ?1 r/ N1 V5.39.217.76貼士
8 s8 m, D) u- @0 D3 _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb: |' a" b! P& [
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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