材料
5 k* J! p7 l6 F! ]' I三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; q; A+ K) `. l
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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7 e! q' L8 w5 ~2 p2 e調味料. K( \; I+ l& @+ S; J: Q0 y( u
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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( F7 ?) K$ U. P7 ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ w, O- n0 g! u' a% E
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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1 y H5 ^ P. d w+ {# Ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }, T4 E+ O" M
; k9 A8 W% x% c* `公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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$ D0 n$ w2 A. ` n0 D- N6 O4 j* g7 V4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 A# G$ g- r4 O! p! z7 y4 p: Y
. _3 r+ z0 B, @5 B3 |& ~* ?tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
( x) i% u9 ~/ |4 z- g J; d公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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