材料
: H. ?) Z. N: @3 U( }三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇' u4 G! Y9 ]4 F S! M2 m
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醃料5 I# U4 d8 n' y2 f5 W
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇& H( }, `% l& [* t7 |# ~; W/ B
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調味料
7 j! |: |" Z9 X' o7 u5.39.217.76鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法6 A# v5 g8 U1 x" ?, v9 g5 z
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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) g4 S1 j0 n: J6 m: Z0 }5.39.217.762.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.761 }6 f5 A$ S/ S( s3 i, o
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5.39.217.765 h$ S9 y9 g& L: L
) a- I, _: ?& B5 c ?7 V E公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( X: T }3 `
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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