[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
9 o( N8 G) t% Q3 {5 wtvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.767 M& k8 W7 b6 m  t; h; v! [

* z6 k3 D8 H  Y7 w公仔箱論壇醃料公仔箱論壇8 D: ]: v. j! l+ s& |7 R1 g
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
" r2 R; }' b+ K; k4 }) t; L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K) S+ i: m& n$ |# K9 V# Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.768 Y: G7 B% A+ `3 b
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇/ s6 O$ f" c$ M( Q& R6 [6 U, E  e

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4 K& x1 [6 B% O+ Z  p% v做法5.39.217.766 H( \: l: d8 u
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。- o' u7 O7 Y5 p+ B  {

2 {. \0 L8 o6 s) E2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。/ g7 Z" r5 w% [8 X
5.39.217.765 u: s0 T$ q2 Q/ C$ j
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: N. I9 ^0 B- m

6 t3 c1 S, t/ ^+ g" B公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
5 {% E* Y4 e4 m" {1 w3 v! B蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。+ S) _- e% Z4 _0 p  b1 K5 Z

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？0 n7 k, a. S# ^4 W3 R' R+ e
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯: b$ }7 F" P3 r% `' S( R% U
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

1 y2 X2 b4 D+ C; ~* X9 W( u公仔箱論壇
" F5 t8 l# ?9 n: S5 _5 Q4 S! g5.39.217.76謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
7 _/ u: k, S4 Ptvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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5 L2 |. J8 J- V& t5 V4 J
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 n2 `8 v" M/ f
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  O) |3 i' y9 ]; gwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ ]: R0 O1 F2 ~& @
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

+ h% p: J* \1 @5.39.217.76
# H: \# P3 q- x* @! B! r其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單