[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
' e5 b3 X: }9 e% u& e0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料5.39.217.764 A6 L5 N" C6 T' ^6 v
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許6 t. B0 P$ e) J  \! g. O
5.39.217.763 q/ ]3 n. g6 C3 H4 p& B
調味料
. a, Z! |# f7 V: O鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76- g7 b6 X8 ?. |: U
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* n  R) J. f0 y, V3 H; htvb now,tvbnow,bttvb做法1 n7 a/ i* m* R- r( Z
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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* D7 i' P* p/ N公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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$ @" g/ W, u2 b& O+ o& d, ~tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
" g2 w7 l% Y1 y% Q% _8 y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 [3 b, A2 g; |
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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& ]8 z, }8 u, t. L" Y1 ~2 s4 D蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇1 p' B6 p* X& K' C4 m3 {. [

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
) b/ f2 N) Q$ ^, K5.39.217.76蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
6 c5 m4 y' Y2 Acarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

9 D) t0 p1 b$ j- `8 x6 i公仔箱論壇
5 _0 w: y  d# [. F5 K) n1 |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.76- i! }/ |6 O9 r: _& O* _$ w( s9 S
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.76* I9 o" i0 Y) k: I: u: }
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb3 z: l, M& f7 U$ h0 n( P4 h
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯$ n* Z* {6 g( S9 b( X# T* i. M
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% |$ Z( |! O3 z: f8 X" O

" y! W3 U7 C  M, b/ W' U+ e其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單