[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
( a9 S" v: \; B5 L! k  y  X0 K三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料5.39.217.76; [( G- F8 S2 g$ E- ^) c
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料2 J8 w9 w- _5 k; `/ f
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇: R4 R: j8 ^. r  N1 Y9 s# a
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。2 i7 K, Q$ V3 P: U5 G% F- w

5 l: x( F- ^$ ^4 N+ P2 g* d2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。0 f4 e. T9 }  S6 J
5.39.217.761 f+ T4 c5 p( U& z5 \
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
: j5 S: c  ~# B" t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p: T: s0 p2 l) j8 W: g- P# n
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, s" p& u+ b- c* |! R) k+ ?
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
8 x: ^+ U$ v: D* B7 I' L! J公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ J8 c2 C" U5 C, w( x/ v

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
5 @, C, x' S$ f蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
) G4 [: ~) b& R8 U0 }, y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

, K+ w& N+ E& ]6 ?) [5.39.217.76公仔箱論壇0 I; Z6 e9 i, g7 R6 ]- e0 o" n: J
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
. ^7 i, @1 S- v" T+ f2 ]' k2 ltvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

  I; D* g' ]" B) e5.39.217.76; d* [0 G7 f* Z
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
9 A4 q7 N9 n; B' m6 o# A/ E* Dtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
; b, l% D4 R: V$ \公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- @/ h. A& F1 l, D
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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) ~/ n) p* L# t' I# mtvb now,tvbnow,bttvb其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單