[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  tvb now,tvbnow,bttvb& n! x( I( O2 d0 s  h8 c
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
9 V7 B! Q! P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; B( y" t4 o# ^! g
醃料5.39.217.76% L/ F; D5 A* n! |' j
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
+ \7 r5 B0 V; `& Z0 }( b7 |/ G( h+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 H2 E: O7 ~8 {" Q% n% a4 y  c
調味料
0 t5 n4 f( X6 D! x8 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
; b$ |1 K: {) t0 B1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。4 _& i; S1 [/ n4 Q- G" e- o) S" t

7 M- ]" }0 T/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 B" W/ O& D3 w

- X+ u5 {% e2 o9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇* g' U1 u0 x- {, T9 ^% X2 \# _

) Q* C+ V- P6 {- W3 d, k5.39.217.765.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇8 V' O, P7 q% o- z

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貼士
4 q! \8 `6 P3 H+ n1 F蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
% i- ~3 ?! c+ n6 B0 K% u3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  y) y1 M4 a+ [, p
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# O- ]( Z5 C' k
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
- z- M: \+ Y& }9 |5 \4 L! h% l謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

' H( ]# w' E/ }* N7 e7 p% L9 e* S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 y" _. Q2 j* a4 w  {" O6 U
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
. V# V' G# S9 d( C$ a( _. r9 @  I7 \5.39.217.76謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
/ K3 I% M% i& D5 \$ Cwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
! r( N& x( \: i  I" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

/ Y$ f+ H* m2 U5.39.217.76公仔箱論壇4 E: A! l/ b; q
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單