[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  公仔箱論壇7 S% F( ^1 E3 Q
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 d7 s7 h+ D

  W* n* z* [/ T' o# A+ i4 ?醃料
1 J: l9 y1 S' R+ W4 U: _/ v; ^豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
; w$ W  G8 \/ @' a2 `* s
% F- e' y; j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 q$ ?8 U( U+ W# p鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
# \9 ^/ ^  u1 v. R: F5 X公仔箱論壇
$ M- e' i% c* B9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y  f  `6 k  Q3 G& W# h: d1 X5 ~
做法tvb now,tvbnow,bttvb# z( c2 N' S  b7 S
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# \) n# D( D: m

% R& A. K! P+ B0 m6 J7 W2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
1 V. j/ L* Q/ x& x8 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, X: o' z1 b! t$ E
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
) O6 I$ g/ r8 w5 Z% Z2 E0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; v* e. M( i# Q9 e1 F1 M4 [: i
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& D; s! C, D9 g  Q8 V
公仔箱論壇/ s, H: ]% L( M
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
1 |; ^8 q9 _6 [  C( [+ @" v+ s$ J

' F! X9 d$ e; [& A8 N5 p8 }貼士
7 H5 a; k& x. C公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
  L7 M8 h' w0 L8 m; _5 _

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？* h5 S6 `2 z. ?  @4 {; F
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯; a+ @1 A( \0 a7 M
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

5 h" D: @; r( ~' j5 Q3 f
% H' h8 v5 F  y5 \$ Z$ ?7 T
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
/ J8 x& _, `( }6 c  p謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

0 X8 N! `1 L+ }# H: w, u% O5.39.217.765 C& o% X6 r# |
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇7 ]! ]: C* @' R' K  g$ `
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難  {  _* r0 X$ I: {) `
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
) Y: h0 I1 l# v3 H0 [/ r4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

- ?% s+ a( D$ u9 H/ P$ X: I# U2 w公仔箱論壇
; ~: Q" d. F5 d: y9 m: s其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單