材料公仔箱論壇3 e. T) g: p$ C& Z# z
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈) Y* c/ N3 v l8 H
. b# W8 C3 b: c% p調味料
3 G v6 p2 S! d& p% F: y, B鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料
, K; Z( d- T G" d& k5 F鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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& A7 e! W5 O# {8 h( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 j8 v7 l. d) i; u0 ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb. j: o7 z) n4 S+ Q; A
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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9 U+ k( f5 V# g: x& E S! V" E2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。& T7 v: i! h) l) @3 Y/ ~
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。5.39.217.76* a+ R9 w5 b: j5 \7 F4 t6 n+ R
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 + ^* J1 ?$ S! K' \
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" b' f c8 ?" t& ]( J公仔箱論壇貼士# r: ~( F' X8 M* P/ g/ I5 M( Y
生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 G1 i2 s0 G. q+ o. Y( f
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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