[西式食譜] 加拿大帶子伴鮮雜果沙律

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ y  d/ j9 }  G4 t
加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許公仔箱論壇+ j4 T2 t- I* L
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3 K6 ]0 [! g5 w# A. C3 }做法
( \, f* M2 F- O+ N. ]5.39.217.761.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。: Y: a: R, M) _

0 B/ D/ G5 e) J: j2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。公仔箱論壇) Y; J5 `% {; b, k
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3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。公仔箱論壇6 \! v+ x" M- H3 Z
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4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 b/ y/ O0 v  @6 ~' m
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5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 _& q% K$ G7 r4 E- e+ f

! L; J1 w# b8 c" m, v6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。
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7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。
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; @1 G- a3 ]8 j& J6 z5.39.217.76帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。
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