[中式食譜] 情意洛神比翼雙飛

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材料
: Q, S3 G& H' ?2 f雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克5.39.217.761 w( J3 Y! Z1 H/ V2 m, ~
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汁料
! N: V8 s! f' j% g  p2 r洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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; ^2 R8 a, P9 B# n5 d: _公仔箱論壇醃料
8 f+ f  O% `- e6 |  G" O% q糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙公仔箱論壇+ W4 h8 ?, }3 ]( {

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4 p4 [2 |: e0 e4 p0 o- h5 U做法, x: x9 ^( T& c
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。* V9 c' ~" v5 x( l  o6 y( `% a

5 y) @( b8 O! Utvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 ^/ W8 D% i4 b$ S  p4 ^

2 E3 A9 E+ q" @4 ~) ]3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# W! w1 @& z2 }
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。" x  C; A. {6 O2 R! n3 K2 g/ G

0 f7 y$ m) w2 p! a( Q" x2 {6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 F5 G7 q1 }