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雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料
O7 q9 [2 n I; k5.39.217.76洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙8 z# s, H; o5 Y8 t- T3 P" H( h
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醃料
5 n) W0 }# e- q$ q公仔箱論壇糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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: a% I; V4 B& M5.39.217.76做法
/ i3 W. _# [) L- ~5.39.217.761.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。5.39.217.76$ r! {: Y7 l( [- K# U1 c
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。 f) e# k% l; f
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( E, P& ~4 a6 Y
0 G$ W2 a" O* T公仔箱論壇5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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8 r- ^7 d ~9 T1 E* S: W) m/ y1 V5.39.217.767.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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