材料
& q: }! o; F3 ^; l$ [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb: R( V K) f5 G
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& ~8 f7 s5 H. r s: o4 E做法
! ^' w+ B; l7 b* u. D2 o- R: Q1 }1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。5.39.217.76: S; q: L7 Z# _" N7 ]
4 h* Q, ]7 [' E( l, A/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。' ~. g# K8 E3 v' W3 ^1 r
" e- w/ }2 F: R公仔箱論壇3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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$ b4 k. x: a/ H/ L# o4 q公仔箱論壇酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。公仔箱論壇. a7 Q! N" h6 |+ C4 n. {' x1 N
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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