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酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個& I% a7 _; V( _* c1 `+ k
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做法
$ g6 X2 |' J$ L$ G: q; u& {- A1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 e" r5 A7 x1 I, I0 y# x5 g! [
/ v& `# a* N9 b) N# {tvb now,tvbnow,bttvb2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。' q+ y" R. _6 r+ H# F0 W% }
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。5.39.217.763 {5 K* T3 u2 t* A2 F Y* S
- @. j9 m' d7 y* a2 l* v+ g8 u6 V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' S8 Y8 S4 O% v
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$ u+ f# n% [7 j* _4 j/ V酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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