材料tvb now,tvbnow,bttvb9 c: V* t7 ~7 r/ S' E0 g9 j0 s
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
: Z" l7 r/ }9 @8 L* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) Z9 P# u9 S$ L6 r
9 H- g0 }+ b9 O+ ^+ e7 W! [8 S! x
做法
/ T# A2 t3 C7 ]+ R0 i. L8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。公仔箱論壇2 }3 L& v) U, B/ c9 A2 P
- W, p" H5 u+ n$ }9 V) Z2 \5.39.217.762.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。- D$ k T9 K0 G* S
公仔箱論壇. J* R: m2 P% L# W5 P4 N
3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
^1 T" `- Z' u6 ?5.39.217.764 R7 |, L: R% a7 G# g7 M, c" p
4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
1 Q: u$ U: `: k2 J! J& F, M" ?: o
0 |1 j7 _* B3 D h4 ?, K5.39.217.76* n4 Y4 b5 B! V* Q2 G
貼士5.39.217.76 P& g) X2 `- A' Z& a \
酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。公仔箱論壇: e, x" Z: ?( i4 h" y* o9 i
|
發表於 2011-6-23 06:20 AM
| 