[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料' F# V; x% J4 \
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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烏冬汁
6 z# E3 v+ ?7 L% ]0 H3 y昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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做法+ _) J  H) v3 V( Y
1.將日式叉燒切絲備用。5.39.217.76$ h$ Y0 s: v! s! b, C

7 e3 o. D2 T) @6 V4 X公仔箱論壇2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。公仔箱論壇4 K; b9 n& {: k8 \7 U( D* c
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3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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, a% `5 e5 n! t- V" R! V# \5.39.217.764.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。公仔箱論壇+ P( X/ u7 F8 H) S. t8 G9 A% o

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如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。