[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料) _9 N7 Z6 d: |7 ]
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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# M9 [4 {. _6 r9 y1 c8 s; k1 G烏冬汁
; V( b( C* Z' t6 A5 Y4 [& E) C公仔箱論壇昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升5.39.217.76/ {3 r: p- p9 a( o9 L% T
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做法) _4 {$ g/ m& a2 e; _  V! ~
1.將日式叉燒切絲備用。
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2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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' J8 ~; O; I2 p2 |- X3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。
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# `- _6 g, _! a9 H5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。$ z0 a8 Y. [/ ?( Y
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如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。