[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

nt1972

材料
3 l, c# [4 y) m( `6 T2 y; }日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
4 q1 z  r' k  I% G; d; p3 i* _# i* a
2 Y0 V$ U) u  H; V' }5.39.217.763 C' d4 w, z/ g) O: C. a  E
做法  ; p$ ?$ I4 C& f4 @0 z
1.日式叉燒切 8片。3 W; J0 T8 ^- Q
! e+ k, y* A8 G) P" v0 q6 F2 r# w
2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
2 |3 ~; T. E9 o% A5 O; l# B& f2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 C! ?' \9 `1 F- U: ?7 ?" }+ {
3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
( A% N4 b, t) i, p5 g1 V. _公仔箱論壇
! S. i8 N1 ?% f* j7 x- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
6 D" y" V+ u! ?, v
9 t, i& X' w" `: v) g; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x2 b# w( F9 x$ \貼士6 [. r4 ?7 `8 I
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。公仔箱論壇% @* m3 ?2 ^) u* c