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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許# l2 I- X8 p5 q% a; u
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做法
. U9 e8 P) Y n9 m8 k7 q/ J5.39.217.761.日式叉燒切 8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 T3 R4 {. S) ]; \; S6 u
4 ^$ v- T1 e. @' G8 s, r" E. ]9 v. ~2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。+ s; x" F2 m+ u
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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! x: ]) G+ Q' t/ N5.39.217.76貼士
: g+ }9 B7 [( |" u' }# p5.39.217.76烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。0 K: t% i2 k- F+ j
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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