材料：
* U' j8 `* G, S# I# W公仔箱論壇無骨豬脊肉 600克" D% F5 M" L5 F" C$ H+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 }9 ^5 y7 Y2 w% H
醃料. `" h5 b/ Z* D
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
7 F2 K& Q0 h$ I% N公仔箱論壇1 W% s# G. c$ \% `
1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。5.39.217.76! @8 r/ x/ u/ D. u$ R+ H. I/ [' l9 K
5 _' ^2 {) i7 n+ @7 w0 H0 b5 |5 N9 D5.39.217.762.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
7 O' u/ p; e, m公仔箱論壇. S$ J: f5 E& g7 V- s# J1 i4 [
3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。5.39.217.76. P9 |. R+ K4 X! t* O: t# R
|
發表於 2011-6-22 06:20 AM
| 