材料 5.39.217.76! P: a" G$ m+ E: k. {
綠豆沙凍
, z# R7 L0 Z, Q/ E" O公仔箱論壇去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克公仔箱論壇' J# z; U. i( |+ |
& a4 Z6 \ [. ?/ i$ Z公仔箱論壇椰汁奶凍
4 Q0 Z# U$ Y1 }9 s2 e# ytvb now,tvbnow,bttvb椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克' r; S$ N- X! A$ x! S
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M% ~4 R! \( D( Y+ _公仔箱論壇做法5.39.217.768 A8 A1 M( \) F) ]5 e9 E8 r
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。: G0 e( [1 m+ [6 N! p8 [# I% U
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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$ e! ~: T U: k5 [6 I: l8 ^5.39.217.763.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。' O8 p* g0 \ p) e
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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