材料
9 |2 a# W6 g8 U+ ~* d# w蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
9 j2 @. { z1 H) N, r$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Y$ M1 r' M( G% }4 B, V+ `) n
裝飾忌廉5.39.217.766 ], c$ A- w: ^- r# O
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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1 X' ~6 L) G5 E5 i; \罐裝沙律雜豆 100克9 r. t! m% `+ I7 z, l. `
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做法
- d; U6 m1 c# q! v: m1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5 o9 Q7 U7 G! |
% |' O0 X6 Q! t% v5 l+ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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) h$ I5 I+ @4 `& O+ E8 Z- ?公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 n6 V d+ v
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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