材料 9 E: o; V" v, q6 R6 Q, V3 Z- E
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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3 K( s- G. y8 H* ~公仔箱論壇裝飾忌廉
( |0 x# D/ s7 E, j) [' A n8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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" D4 j( @# j: A9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料5.39.217.761 _& N* y" z6 U/ X( O
罐裝沙律雜豆 100克* B: k6 |( r" F+ c1 x
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 B [) H( _
做法
1 t6 h8 |5 C2 L# _5 l) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, d: o* h1 y$ S) D" {
' G6 Q; l; H! h8 j* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。+ u [ n* S3 L6 f5 J
9 @9 t2 [( a% ^5 S: X* |3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
2 h4 W+ P1 ?5 O6 B8 M! S( a5.39.217.765.39.217.76, W2 I( O4 z3 V4 T. M! d0 G( Z/ p) ~
4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇8 f. j# M& i, a$ z& W
& I/ T% ]' z. c% U9 i0 V. t1 q1 x5 M5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
6 o7 }; _5 H2 ~5.39.217.76用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。- z( B/ @' h# v6 j7 `7 U! @
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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