材料 " x" [: {8 x' S' q x" {- q8 C& h
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙! k+ |; `/ m0 W' H7 a
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裝飾忌廉: G+ Z, O, I0 w
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙 Q& N, ]) ]" w+ V7 g
( }5 ^& {, n% d& j* ?0 K* r蛋糕餡料3 W( c* Z8 m3 o; n! W/ j' q) p
罐裝沙律雜豆 100克3 _& g' o/ h1 Y* j) \
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0 n3 F- W I n8 o6 O5.39.217.76做法5.39.217.76; f( H1 _/ I0 |0 g) y& { c( U
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.768 ?2 ?: n! x+ `; U2 U5 Q) f# v2 S
1 `' N5 q" B, U. X! l) o% {2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。, u; I5 p% a$ k& ]7 z
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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! h2 c. r. N' z6 ]7 }/ S公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
, c4 i2 W+ ~9 n+ d1 s" {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E, @% R6 K% Z- s% x' c- e1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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( W9 G" |, t& }6 X6 c; Jtvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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