材料 公仔箱論壇/ ~# l# ?+ x7 H: T) w
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇3 C4 g( Z0 c, D
" P% U/ p. _5 ]( c$ @, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉公仔箱論壇1 | p- K8 G: |. q) P
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙! P3 @* w( D3 I$ b4 X' ?: [/ C$ f
* f% f7 z/ @! `5.39.217.76蛋糕餡料
9 |1 {9 H* Y& j9 \) P公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.76! R; n8 D2 H9 `4 d2 D
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; V& S# _& i+ c, R5 c6 g& l做法9 q i. m" I- P6 K
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: {6 ^7 }: n1 N
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 v$ S; {' D- x) O. p. Q8 q
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。7 M# r8 W; T' `: t: z" \ T
* X8 K, L7 {$ [# y4 M) S5.39.217.764.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。5.39.217.768 F2 E# {% q1 p0 m( |# S) p$ p
5 ?4 z2 x' U( t' {: y5 T% r5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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2 c6 n* A7 G, R5.39.217.76貼士
7 \2 V( ~8 L |, [0 B$ m5.39.217.76用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇6 R: O, \- \3 B
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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