材料
2 y. Z$ v* d0 E0 _* T蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙# m" M+ {# j; Q. X; m. T9 Y
' T1 B% ~: c/ t7 ~5 C2 |# z8 Y裝飾忌廉8 N! X. \7 ?8 Y! _/ U! t! b6 l
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料5.39.217.76& t3 k& u1 f1 F6 l- l6 ^
罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.76! R& ]/ a; @) L2 R* e( _3 s
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C9 Q+ _: t% U: J做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 W0 R' a* g6 D( m
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 \; q9 X& S2 N6 k+ r8 G. ]$ c% C$ _
9 a. u. o" I' w2 ], z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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# J; p, _9 V' M: X) Jtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 h7 E# r; D2 ~) j
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5 Q& Y0 o1 R! P7 ]9 h1 C用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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