材料 5.39.217.76/ H( u( S4 p3 J! z _2 J4 O
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.76" V; m: L3 O9 k* R- S+ c
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裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb" b: M3 t/ N0 _1 x6 X6 Q
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
; ]- `% X( \! H* v6 V i( y8 \5.39.217.76罐裝沙律雜豆 100克
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公仔箱論壇8 \) z" \! Z$ y% L* b8 F
做法
3 I t |4 i% t8 k. |" p公仔箱論壇1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.76 u- |4 } c0 ^
5.39.217.760 Q; x2 j* K' |5 T- O' h Q
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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1 M9 S! Y, f/ i: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。8 [$ d. j# }8 e
' l O& y9 x! v公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 + a& {9 d; T: {7 c& f" a: a
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貼士
, H H# ~& x4 w3 {- T( e用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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