材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H f0 m1 W2 }9 \- p6 k9 ?* S
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉0 h. _, L6 {. S" \; {
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇" @; c- ^ w& ]: t) k" I
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蛋糕餡料' ^0 o0 _/ [) B5 A; M
罐裝沙律雜豆 100克. ~% K" T3 b/ j W7 u% j" n6 h
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做法- e+ y" W# i* q$ G: l# _( ] k3 u
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇! b. P2 S4 P. Q+ ?$ z* V* k" Z8 K
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! F. ^! G; y7 W
1 b2 I6 g; O% m! x4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇6 p [" Z _6 A/ ^
& m, m }2 J9 `/ \5 {* m! Stvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.764 a0 A4 W- v- ^" k3 G
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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