[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料3 l: A: p" o- t+ {: q
帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量
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牛油果醬5.39.217.76' `* t1 ^1 L  `$ W6 l
牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量0 B7 \7 q6 S% \& J4 H
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" a* e, O5 i/ _5.39.217.76做法
2 d$ m$ B6 H. `( D0 T9 _5.39.217.761.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
- Y5 J# }: \, q0 H9 H# }5.39.217.76公仔箱論壇) T5 q. F  _/ }+ p. p9 i
2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。5.39.217.76) Q: S5 c& n6 l1 F# V# e

) G7 W7 ^7 o, g8 X( X公仔箱論壇3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。5.39.217.76; p  c3 ?8 d% c6 Q# y- b6 V! z  s

  I# s* L4 {% |" k% o1 F5 ntvb now,tvbnow,bttvb4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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$ r' u  E9 e- \貼士5.39.217.76+ t. r4 a' v* l+ h5 n  n
帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。