[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料公仔箱論壇( U6 S8 Z, x$ Z2 K' T- {
帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量5.39.217.76+ t3 o! z( O" d7 k& y7 Q
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牛油果醬公仔箱論壇5 n% d( e7 d0 k" |- v
牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量
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做法5.39.217.76) X' e, Q% c' r5 k2 K2 j
1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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! h. w. l2 S1 C8 Z* ?公仔箱論壇2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。0 ^% Y0 P! `/ x) L3 {
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。公仔箱論壇8 G3 `- G8 R0 n$ m# x* Y
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帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。