[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料, \. Z8 f6 ~) j; r$ a$ [
帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 v- i) ~' P  {
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牛油果醬; `0 b* V- r# ]0 n! {
牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 {( c  S! F1 |6 v3 e2 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 t* Y* o; [% M* o
1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。& s! Q. {. U8 W% w+ Q

3 k8 g( h& H& U( x& Htvb now,tvbnow,bttvb2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。
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) }, Y# b, _. r* P+ e; R7 Z8 [4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。