材料
6 t4 m: K* h) k$ S2 C8 U公仔箱論壇牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
C" @8 E( h& m. ~) |/ Z9 R
' I- x) q9 |1 U1 `6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 Y) j( p6 }" o( N
做法: X4 {, B: a( J
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。: c* P/ \6 k' ?. @) u/ ^
5 Z. S1 \* {; W; q2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。5.39.217.76 G5 c" @3 z$ v5 `
5.39.217.761 j6 b, w* ]* f4 Z. c h. _+ X4 v# K
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
% n0 t& r# c1 |( J j# Q6 ]* ?/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u2 @5 V/ X$ ~$ R. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
. ~; }/ j. M7 K. _4 v; o9 t公仔箱論壇
' v5 N: r8 D o3 [: v) G8 p% Y% o5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
# ?' Q: n" w1 E" {6 K( R2 B0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `2 Z5 k, @$ {2 L- V: i6 \5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l- v7 Q( g1 L5 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
& s' P- T* X7 C) h牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
; r$ }) n" L6 Q- {! U公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 