材料 ( }2 \! O2 P7 s7 X% }+ R3 x( r* q
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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F {8 F! Z3 K8 a: `$ x$ Z: m. Q7 d公仔箱論壇做法
% q6 x: z# b' m) M: h0 r' B+ C4 f r/ s公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 L: T8 k# ^3 u+ f, m
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。公仔箱論壇$ W+ b; u( {6 O% x
: N1 S5 o+ c9 b5 M8 b5.39.217.763.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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/ ~' @; D2 B, o* V4 g( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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0 b1 j& [4 _' ?2 ^ {! t, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。' m: m) Q/ U, U' H) j: ?2 J
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。; Z& p% \ ^* b j7 L- C
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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