材料 5.39.217.76! H" N" N- K. X; q h% W% ~; T. R
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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7 _5 E0 M' b, E& M5.39.217.76做法
0 ~9 y" E3 m& n. M+ g( M公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。* h+ e2 d/ |8 x5 m0 {, }+ k4 ?' h
5 v( ]& p8 s$ N$ T% v5 D2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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2 q+ b4 K, f4 z4 S, v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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+ C5 ^: [/ w5 {tvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。5.39.217.767 S" j5 H" V8 I/ U
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。公仔箱論壇& e" i2 y0 l2 O) @8 d5 z8 x( S
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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