材料 0 h+ }5 a) M% Q) v6 n/ F& @2 ^
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
: V7 \" D2 o; a6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 G2 B! Z; O; N. r3 O5 Z4 `9 Q
4 S q7 B* J! [. atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! Q; @& S) \5 Y3 s
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
+ b3 c8 X1 D/ I; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @" l d% ?' U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
2 J0 m# Q' C- i; g2 E5 ?公仔箱論壇" r3 G* e: `3 g2 Y' V, K q
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。$ c9 [4 O: L3 w6 h
# y* b& }, g0 l( C3 d. z- o公仔箱論壇4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
* m: [1 M4 e5 J3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 H- s- _& n! Q8 {5 c! S) E6 t
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
% N- B/ C1 t7 U& S5 }4 d3 o3 o5 F1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: P7 P2 _$ A i
% w7 Z) w' ]( c" r
貼士5.39.217.76" H/ Q, I5 w* ~' p2 D
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
& {$ ~3 z0 Q% V$ A4 x7 B1 y公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 