材料
2 O! p! g2 ?2 C- E5 `. Q牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb ]% q( V9 D. r, f: }' _& r" z: h
" {0 O J- ~4 u: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i B8 {; ~& O( @3 _做法tvb now,tvbnow,bttvb+ v( B) P- S# P" I7 P& g, o: q
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
& y- |* a! m) [4 R& V公仔箱論壇/ W7 V, }+ D4 S, ~
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。公仔箱論壇 Y0 R; E) v5 H9 E5 K$ X
5.39.217.76. ?/ F4 ]: T& d& K
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
3 L) z) v" g2 m) I5.39.217.76公仔箱論壇0 w! C) f# M+ T( e
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
: V" V: T. i) z0 Z公仔箱論壇
3 D) C x6 F" Z公仔箱論壇5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。公仔箱論壇* _6 K ^" m# {
tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 ?1 T$ w6 a; k# F o
2 X$ j6 F- O( Z" y& r9 P) t x公仔箱論壇貼士公仔箱論壇$ o; O' t2 L; V+ b3 t
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
, e' f* M1 ?, e8 V7 S8 g |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 