材料
+ l- C. m, U% _8 w( ?$ n哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升公仔箱論壇% M" ^' \; @3 z3 l0 @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 g# e5 m9 `$ H/ Z& y
1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。3 ^- I/ j& g- K( E
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。
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# [7 N1 D, X& p+ a; ]4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。公仔箱論壇& e6 _) `* S9 P0 Q
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 h' D, r- B+ d3 A
& @# z/ u' W0 Q. M5 q6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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8 I# r) Z. y1 {# y4 u公仔箱論壇乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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