材料% z. S5 {' z p; _: X) V
尾膠尖 1條、牛湯 500毫升、蒜子 4粒、冬菇（浸軟） 4隻、薑片 3片、果皮 1塊、燒肉 3片、元肉 10粒
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調味料5.39.217.767 g" r) x7 p; P# v7 f5 _
海鮮醬 3湯匙、鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生抽/花生醬各 1湯匙、紹興酒 2湯匙
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5.39.217.76& ]$ p6 y$ y4 F2 l( [6 C8 X
做法tvb now,tvbnow,bttvb: t) d. i2 l9 K$ h: I
1.尾膠尖切件，以 180℃滾油拉油備用。
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h0 p$ L# E% g* U- b0 c5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及尾膠尖炒香，灒酒。+ G' `) Q$ i4 U8 w" f
- k; I5 {% X! L/ M+ {: [3.然後注入牛湯，下元肉、果皮、海鮮醬及餘下的調味料煮勻。
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4.滾起後，蓋上蓋燜 3小時即可。
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貼士
& A/ m0 R: {& V( B8 m% V沿格紋的關節位下刀，才易切開。
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發表於 2011-6-16 06:22 AM
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