材料
. P8 }9 X9 Q8 [, X/ i4 ?tvb now,tvbnow,bttvb鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
# D; \8 `! i; F# I" h$ `! y5.39.217.76
, D, r) s M: j+ T9 p5 {3 o/ q. J調味料5.39.217.760 L, \2 k5 p3 j/ k5 m' R
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙: q6 u7 V1 S# I3 c, b6 g
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做法公仔箱論壇 O( V `) f' A5 h. ~) w& D
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。* ]2 q) c3 j- w7 L7 b. l2 |% W
8 c2 G6 G0 X/ |) G( X- P- Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。/ h1 y! r( k I$ J% o- B O7 Q8 L
6 V/ @, s2 o' t9 E: z3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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貼士
; K! S; L; O& L Y! M% p/ d% [tvb now,tvbnow,bttvb鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。$ e! }) ^$ M- O& E+ s. x
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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