[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
3 g& _2 C$ i( s% C5 D鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 e* g& S4 G. C9 m

- F) }/ K9 S( T5.39.217.76調味料
2 ~1 u# o& n* ]- J; a- [# w鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙8 T1 f; C! d) f& |# m9 g

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做法
) W( C0 e- f1 J4 g3 _1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~! @% I& }5 b, b
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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4 O2 h" V" E8 R- v# o) Q: U  m公仔箱論壇3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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