材料 * J2 ^+ W b- ]9 f! u) p6 B; f
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 F% @- C- I) A4 l
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調味料' ]4 a0 g; c% w6 r% F8 w
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
- a0 w+ D, s. g/ v5 E6 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ A/ w3 W: A4 K. ~8 q" k9 [- c
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1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& U% d- r6 m6 B' n
- t3 x$ z# x2 d U4 L: J4 G7 C2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。5.39.217.767 b1 @7 q# f ]8 u( }' t3 I
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。7 G4 _7 F3 {6 m/ r5 x7 V
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( Z: a$ t. I# g; w0 ^貼士* s3 K" w* g4 l1 M) S
鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。0 t1 F( o* T4 H! X1 H) u/ d
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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