近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。公仔箱論壇3 v5 I' ?- S( U# s6 |' O0 Z
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。5.39.217.767 Y, t* {/ l7 J I
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捐助非牟利機構
0 h. ?! d+ ^; c' ^, B覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。+ N ~! ?, J$ x; L. `6 u1 C. G
v' h9 M$ @. k, e1 |# P7 u$ X5.39.217.76數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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4 P! ^3 M Z3 ^ [) x& F5.39.217.76年輕名廚坐鎮
5 F* l4 F) c( b( c0 a公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
' E: @# s% q$ t& E7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z: S% }- O: i" Z* {+ otvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。5.39.217.76. j4 C- A- d( a" S7 v4 N Y
9 B! j- h4 ^9 M2 V5 j裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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' |8 t4 r, g: K& f1 U- h' f5 M公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* x- h6 S, Z' f, F
& g5 d1 W" `: K% @6 M別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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& y; H& D* x: f( O" l* A$ A& I公仔箱論壇去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。5 t. {1 J6 T; o- t' s7 R0 T
! ^# V9 c) ]; N, D% N# ~, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡是法國精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- L3 f1 O1 q0 i/ q4 D
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- n. o( O! `
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……1 w' x8 K( t2 V5 R6 L! O4 { `
8 @7 x0 n; w& C, b/ Y3 w5 Y' w9 H5.39.217.76大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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% ^5 Y! H* H% ?: w. p烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
4 J2 \/ ?9 j$ P; `# j; t9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* N* f. L0 L- c0 i u
除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。7 H+ X: d7 U4 {* | m( F1 E
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試食報告公仔箱論壇: l+ Y1 J! T, u, x Z9 ^) a! s
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb. @! E2 @: k N' Y. z# b0 E& @
好味指數：★★★★! Z& ` m( }3 r$ b
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( n' V( l( R( M+ \! T: o
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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