近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。公仔箱論壇0 B/ b/ K' U* v* R
J$ ~) r6 b/ ?# I3 O6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捐助非牟利機構5.39.217.766 a2 z% m( V5 P( `. x
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。# K. C( t2 o( N
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年輕名廚坐鎮
" N, z0 n2 t: ?5 C0 S! w$ b公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。; {! a- {0 W! a& h% ^
/ M1 h; \- ~1 m; Itvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。: V) Q# L1 x8 e9 e
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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{# G2 y2 H3 m) M; q( Utvb now,tvbnow,bttvb別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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. M, J* }5 h. M) H3 v7 I5.39.217.76去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇1 ?! t$ @5 U# r F i& f. R3 U# i4 h
' R6 u8 G" [$ [5 ^, ~" v5.39.217.76盡是法國精品
# |0 K3 [8 s; U& C6 t4 dtvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
9 `- H! ] C' V. [( [& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 [5 u, w- T8 A. ? d5 L: P
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ C3 s( J1 {
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。公仔箱論壇& Q" u% y; V- A- U5 `) o
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, f5 T0 u+ I. T$ Y
! o0 o4 j* {2 S2 H! X, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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3 x2 f. l& T& I4 N( b5 V, d試食報告
# Y1 {# A) q* [* {0 ptvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
! K% Q D9 }/ m4 q0 _. i5 V! V+ ^2 ^好味指數：★★★★. a$ C6 H t. i* z* D; o2 y
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦% C' M B" j, n0 M2 L
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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