近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。- v2 z- M _" Z# b9 S8 l7 p" y
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
- A6 i& a/ N( [/ [覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" C" z3 g. A! b: z/ v# c
0 k% D7 R& U( c" u$ B7 K+ z5.39.217.76數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A9 P% c* q3 l2 K
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。5.39.217.76' A# T' y4 ~+ O5 ]
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年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- D8 Z7 H( m, M9 \; J
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. g. ^5 O$ b$ ]& p9 ~
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。公仔箱論壇* c0 ^# m; N0 p! p0 \
( ~. b3 t8 R( D) f! ]: \9 U公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 x0 c! B) W4 M; t
: @$ W- d3 ~6 c3 B/ p# l; l8 w0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。公仔箱論壇# e8 G @7 o- Y" b* y% g
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品tvb now,tvbnow,bttvb" Q* d) J% E+ _8 X
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。5.39.217.76- r" K! G( H1 V/ l! W
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……5.39.217.768 v( ]1 _+ A2 o- C
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 M" C. Q4 t4 h o! Z+ [5 R: j
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' A6 q5 m w/ y
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 P) K: B5 m
% T3 x! ?% S# |" q% o8 ~% T3 ~tvb now,tvbnow,bttvb試食報告( O" n1 h( ~* ~" @$ l
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
) e7 V( y' s `5.39.217.76好味指數：★★★★: t) @ y, N% a
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
# c+ ]; `1 @- L2 s$ c人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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