近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# H4 O5 k6 W9 G, T$ {$ T" m
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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( e8 C0 `3 g" ~6 f( _5 }5 s% e5 c6 Stvb now,tvbnow,bttvb捐助非牟利機構
6 s0 j( O. Q, A( [覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb* A) I3 Z: T$ Q4 Q
% a0 y6 v1 I/ I! x7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 V% O, y" m1 H" C" E
# |7 I# ]- Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。! v) K; f+ W. j6 J
% I8 J' j5 U) v4 \* mtvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮5.39.217.762 u- |" B9 U, e' C
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
6 x. T) {: M' N' W1 k; w- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I) W9 p8 `& ?% d一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ C$ A. C8 Y& C$ q) q2 n& E
3 }8 k) j8 x/ o; w8 f公仔箱論壇裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
* H3 A% U. {- R2 R9 `. H9 J- @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% l1 L- E2 q' E+ q& y9 A2 q
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
1 q( B8 n5 p$ G5 W; i+ u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a4 h- p2 g* r4 A+ r- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。5.39.217.76! i; p2 t) j: g, `. D6 }
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
% `. ^ ]) {! J& E; h) G名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇5 G1 @0 }4 O+ x7 L4 s. }
* T: x+ j a, L/ H" |大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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7 e7 ]2 h/ I( b1 N8 V除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。! Y- r1 @3 E/ j' U% u0 o* y
8 X. l1 z! U0 r$ |3 {! {* d5.39.217.76試食報告
" l$ l- f" o. B. k3 I2 C- H2 otvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 k) w, _+ u% n" }9 K8 t( x2 i) |好味指數：★★★★
8 N ?* M" X/ e4 v; t' ~5.39.217.76必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦. E8 W" Z7 H4 t1 O$ h
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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