近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。5.39.217.76' E2 A# d2 s+ t9 k
" n3 Y$ D, [& Z) e, b; X# F8 H簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
8 I6 X. h$ Z; ~+ b覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。公仔箱論壇$ y: `4 G8 [, V' L& W
; [9 S8 B: `* ~: u數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 s2 E, H( E
/ ^& S; C( ^8 Y& |& ]7 S新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 x5 D3 _3 R% M! J( T* L6 E$ e; i6 A
7 r! X* L ]1 {tvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮4 F8 a+ F& C+ I: w- Y" _& L3 G+ c
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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! m) m7 v' K7 N1 G5 w3 x一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇8 t2 J' |+ i+ o& f/ W2 O, i: ^
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b$ K X1 I0 o
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。公仔箱論壇4 a9 p% J) n% b# W5 h) V) b N
/ t w* r# w- R$ }& T3 J% Q: z去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 m" Q0 g4 O$ k. n9 C
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盡是法國精品tvb now,tvbnow,bttvb, O9 T' C; U' X
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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; {0 F/ q; X' d; g$ W5 n$ k# Itvb now,tvbnow,bttvb當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb& c; j# t% f/ [" T8 `, E
! ?( ~! X9 u& I5 g' F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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0 B5 z; C& x& U! _8 k# @ h烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。) |) K+ ?0 p4 C
. v# q- x. K" `' l' z試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 ?: X0 m' H
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
) r7 U3 z7 `7 G8 {' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
$ V( w# M: Q) |' y. ^! m; L必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
3 N: d' |+ ~+ p7 N O% j人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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