[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料  E( A; \" ], e/ Y3 c2 i8 z
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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. D, i( t& s; z4 w- g' U醃料7 _, l) X: V/ i
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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3 l6 S+ b, y+ q做法
% r4 Z" a2 g2 \. s公仔箱論壇1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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貼士
. L6 {9 h% n- `  X( C公仔箱論壇加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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