材料公仔箱論壇, I' h$ ~8 j; i
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料1 o7 R7 ~2 J |; Z- N+ r' v$ P
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙5.39.217.76$ U: G$ ]0 R5 t9 r
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做法, @8 P& a9 e/ O9 x' t# I6 _, s, {+ R
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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y7 h6 u* \+ z2 A3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 * }& M$ x( |. Z
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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