材料 5.39.217.769 W) r3 b! r3 j' q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
# i7 m/ D/ W' T; g: g' [) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E- Q" H5 D* H) T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
6 E5 B0 t) p6 _7 N; T8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
/ u- _# y% [1 J& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E/ W* I- A6 b* f) w公仔箱論壇5.39.217.76' W1 k' A% F% x |. C; b
做法
! L! h" X' f% i: F: E3 T$ z/ L7 A7 i$ m1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。+ @, `* Q/ {$ @9 h+ a) a5 A
& h( T" ]' J$ [, a4 M公仔箱論壇2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。5.39.217.76* c9 |: X0 D* Q0 \; C) R8 j
! b3 Y i- w# W3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
# n9 _- _2 Z; A- v! p3 ~5.39.217.767 y9 e0 C1 ~: Y3 [9 w& i* F! E
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb: z% C) e& D4 Z
5.39.217.765 j3 z0 ^! {) |
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
3 I1 n# o9 m! q2 u) }+ R% Z/ R; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U8 H+ u( m! m0 x+ u( R6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。3 ] c# Y y$ L3 [; N
5.39.217.76& P- v, E8 ]( O8 G) j
7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
2 r, @/ C% u7 D- ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 W S% v& o; I
h$ N! J. \7 x6 B- \1 Z' l$ P) Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb) v+ t9 r' R {. k6 n. w
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb- T) n( b7 ^6 J4 U
|
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 