材料
9 Q! t, p% [5 m' U* }8 {3 |% @公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 I* s2 ?. D9 A# K( F
/ ^# z# K- m* M+ z5.39.217.76汁料
, [5 v# ^6 ]( t% p5 Q: j! B公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 {% f& q4 T' @
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, o0 n2 m0 c* q/ Q0 e$ gtvb now,tvbnow,bttvb做法
" A! b3 W7 h1 Q4 d; N) s+ _7 ^" d5.39.217.761.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇. D" y" v# o2 W! K- M6 H! P/ Y$ Y0 [& |
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。2 M) B! F1 Z) ]" S9 P. P
( l) ?6 c$ G* x3 qtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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8 L4 i6 W7 l" L7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. s0 m9 a1 K
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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