材料 公仔箱論壇$ E1 c+ P: z2 v! {4 n
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇. t5 E+ T& Q9 o5 W# o \. o
. ]7 y2 |. F4 g% q" J# P5 x) H6 k公仔箱論壇汁料5.39.217.760 V$ B' R* K* e, K0 |: q/ K
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙6 m6 Z. S$ [' j7 A' r8 P
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R' v4 \& I b* P$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法
; [2 O7 c- ~2 _* K1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。9 v4 H- T) I& M+ A
- ?' r0 b B8 [# r& v% ^4 p* n3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。7 _% F5 i; @% m5 p
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 h" _* |( H/ [8 Z( T; x7 W
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 / N$ h% L, y5 B7 V/ `$ R# l6 E
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貼士
! M0 u* Q2 { u! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 y0 v# @1 s, I7 f3 r* p# R
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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