材料
. A' Q. }( L! U油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76- ?0 r5 i/ k7 x
4 l* l8 B$ i3 o' T; r4 otvb now,tvbnow,bttvb汁料
' A* K7 @8 V! l3 b |2 G, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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- Q( |; J1 n* v" S- W6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& L X. n) s2 K' J7 c: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。1 @: P k9 j9 u# I, O( m
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: R6 z4 F! t( x/ Q' ^. o
3 ^3 N& N) F7 f: e" ^8 G3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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5 ^8 u" e) {5 L6 x9 z' w4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。" W$ l5 X; H9 ?* r1 v$ { R2 E5 x
( N8 H, n I. i2 K" }5.39.217.765.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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貼士
& v* a9 R* l5 |& _3 ^- k6 [急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb( X. T$ a1 w& C- x2 U; j' ~
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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