材料 公仔箱論壇1 |2 P9 G2 ]) o- W x6 g3 h. x: |
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許 ?. s0 S3 N4 `/ F$ Z' ]$ L% @3 Y' t
% H8 s% g* ^/ [tvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.76& v3 V7 B/ O3 t# C7 c: D$ W
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
. K' p: x* Q$ V e/ A5 v公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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" T4 N; g% A9 V5 R1 m6 |' F3 \' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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8 v5 h, H& F' x. @4 j5 e) @3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇 w( h+ P' }7 S c& f% J
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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3 T$ T# e* R/ P; B- W s, F公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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) w$ d. G' s& W/ M5 I6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。) o( k, {/ t8 P9 ?, W
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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& u) ?1 D4 X/ S- w' e; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 j; n2 h/ f; O急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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