材料
- j T) @3 R0 A& {/ q公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# q+ S! Y" v) ?* N/ q! Q* ?* Q
1 k7 e3 _5 b8 g/ ^* A5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
# T# D+ ~2 Z* \5 z公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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7 t4 o( i+ e( a; X4 k8 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 _; k- W# J- ? j' ~
做法
! {: `: @% `% f2 M1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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. o8 U! A$ n" b9 S N2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。7 h9 Z! ]9 L; U u
/ [: G* B. {1 K1 V$ S8 z3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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8 s# k* ^! q/ b9 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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" v" q9 O: Y7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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+ E+ t0 P9 @$ e @' p/ k- \6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: u: ^' F/ J9 a* E% I1 v6 s
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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B4 o8 X+ ]$ Q- M+ a ztvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇/ O! v0 ?' ?& Y/ M+ G/ ]7 g" e6 S
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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