[中式食譜] 石頭魚餃

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材料
+ f6 z/ x8 r  ^- w' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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# N/ w: W% B* N: P1 i/ P' \/ g調味料公仔箱論壇8 g% m' a7 b4 c9 }/ ]
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升( l: u7 {0 `3 X. {9 t3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. R# b$ p+ y, I  C$ ^) K/ W  g* D

. \& y: S$ |8 p" W  ?做法# U8 i. S' m9 r9 y1 u# J3 Q
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。5.39.217.76; Y6 r3 @5 G/ ?  Z& F( \
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2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。% ~" w* o  u1 p( _- S

, \: T6 f1 R4 ?( Q- k0 ^; L4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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