材料 5 R) ^4 I" ?) P
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升& D1 D7 K3 Y* T( H; U, ?: f
2 o+ P t0 K$ a1 E O餡料
# O7 Y( R( D0 f' v: H5 M: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升: Y, F% {; H: d* E3 p W
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眼睛材料
: u1 y5 W- b2 @0 u/ a& {. j糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5.39.217.76' k) v7 t0 \$ w1 ~# E+ ^# X
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做法/ X( ^/ i3 R6 T$ r& K+ c
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* a, r2 a7 w- x5 z
) ^% D5 j( ]& ~# _; T* S: q5.39.217.762.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。! \* u0 h% C! |2 k4 R# m- |$ _! a- ~
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。5.39.217.767 j, L7 [. k, I6 X" G
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。; q j3 J- j6 f. n* T+ Z
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士5.39.217.769 p* Z8 N' @0 \% E6 H
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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