材料 5.39.217.764 u2 X; \& b5 a8 z. A
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升; |$ ^3 \: x2 E+ W3 W5 X1 I
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餡料公仔箱論壇7 _8 c" D3 P1 d/ Z/ s1 r* |* Z
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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, a3 h- F! B" r! b7 v2 U, m8 t6 p1 k公仔箱論壇眼睛材料5.39.217.76* F; K9 W. u3 N' {' K% j* o; m2 \+ F
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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- C0 Y2 q, V& w4 E- p8 F6 D& z B公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^ A, g9 y% o) L3 @" q- q% E" e, e
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。6 d% d! n! M* y/ _
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 J3 V# F8 J, x5 e
9 O& X$ q& e; o6 a% l# T公仔箱論壇7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z& r* N: r- a4 l3 R' e
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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