材料 公仔箱論壇! q1 k y. D0 Z4 z2 B X# o# r
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升+ l1 g8 u( ~9 i+ `% w, O
" M. ?4 `9 q/ d7 f餡料
/ j& H5 {" w- K3 y* m! `栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 @1 |; P: o
7 _0 h: o9 j% k! U3 y G9 F3 X& ztvb now,tvbnow,bttvb眼睛材料公仔箱論壇3 k a3 T6 Z8 u! z! b K; _ p
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5.39.217.76( p& o- @& e8 h0 t5 ^% [
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8 @7 h. k2 G8 U9 Z! f. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
; z8 v& ^4 B& k- N9 W7 Y: P) J1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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& U7 e9 G9 Y/ Z/ { K' P4 X% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& S4 w Z! q
0 o) q) F% q1 H0 g+ w4 L, u) K1 l; n9 B2 R! [3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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% {# h- K7 n/ v" J( _5.39.217.765.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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P4 H! E+ ]+ x& k9 p! v公仔箱論壇7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
/ B. {# m$ |& a9 q% \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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