[中式食譜] 麻油雞湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ }9 M' A, X* C, W' S( n
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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$ C; l+ |; x' o- F做法
4 ^) Q9 j& Q% P. o" i9 ytvb now,tvbnow,bttvb1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。3 Y: o3 u, S. b

. O; M. z$ R  f+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。- b3 C7 ^) d/ z+ N  _' i
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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7 Z5 U8 R; g! X% V5 f3 @tvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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貼士
1 `2 _9 S& t8 ~, @/ R* f5.39.217.76煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。