[中式食譜] 麻油雞湯

nt1972

材料
/ {0 [4 Y% B, ~5 o& [tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升, E7 s* X9 A/ h. a

5 j$ {. W9 y4 B) S( f& _+ c5.39.217.76
8 R% X4 o; P. E做法5.39.217.76& s( f6 ?& c$ ?8 Z
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u# ^2 L  y1 B: k0 D

3 h& d' t2 L" d; _  o2 [& i8 E+ |" L' g5.39.217.762.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' c% S! \" Z. M4 R8 ]3 S# a$ S
公仔箱論壇: N, r) z0 I/ |
3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
. b- \8 R8 s9 J' I( z3 F( Y& A7 e, @/ P: v; R$ ]) ]9 g2 x( i
4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
" R3 {8 |5 X. |' y* }5.39.217.76/ e- k0 ], h4 `/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  _/ |$ t7 T% o
貼士
5 g+ b: ]4 m/ {) [公仔箱論壇煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。