[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
6 C" ~. F  M: `/ ~( a% R$ _雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升5.39.217.76, Y  ?2 Q+ f$ e; X' X# W3 d, C
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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。; J/ ]3 \( s$ Y9 E, n
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。7 |; }- M' v9 R! A. k

, i) j+ B: i9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。