[中式食譜] 麻油雞湯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' ?1 R) h* j
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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  f5 d7 S9 h' i7 n  ^. L" y6 x5 r3 w5.39.217.76做法
8 y5 }1 z( B3 Q- h1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。5.39.217.76# Z. X2 W9 C2 I- y( k2 J

2 ?- M4 v* ?" B( J7 ^0 G6 E- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。* |4 T% h7 Q$ {# h$ x+ F; n

  W& I# u' F# A; n5 g0 }4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 5 {1 t' M/ P3 q& I; C  Y
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。