[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
* X  ^. N2 `" n0 y2 q7 F雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升5.39.217.76* s( }  B, S1 s8 ]

& q( Q2 O# V9 U& m6 y/ O* G- S. Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' |: Q+ E$ p) {7 |6 K; L: }
做法
7 I4 d9 c! o4 {" ltvb now,tvbnow,bttvb1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。& E; ]7 O! V) |1 Y

" _. o1 o' n7 s" B7 A& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! K0 U, L9 ~" @2 [0 o: I

, L  q5 a, {1 y' `  |$ M1 ftvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。tvb now,tvbnow,bttvb4 X: Q2 J( w2 ^1 g' b7 D2 F& `

: z6 Y- _4 m$ P0 w4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 8 S7 m* a% U5 g4 I1 p( Z

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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。