[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
& g* X0 [0 C- W  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升公仔箱論壇' k" r; i9 t% Y

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做法% _" b, l6 [3 v4 b. C; q
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2 Y0 r+ Z. U9 G* p公仔箱論壇2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! g3 M  C; G) U  ^
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。tvb now,tvbnow,bttvb" }! y7 e9 G9 r  N# g
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。